Koreanska ångade ägg ( Gaeran Jim ) har lite gemensamt med en omelett, pocherade ägg och äggröra. Men ägg som förbereddes i detta traditionella koreanska mode sätter sig ifrån varandra från andra ägg av deras silke och jämn textur.
Människor i Korea äter ägg vid alla måltider-frukost, lunch och middag. De är en populär maträtt och kan serveras som huvudrätt också, särskilt vid frukost. Vanliga sätt att förbereda ägg är att steka, göra en koreansk vallad äggomelet ( gaeran mari ) , göra en koreansk äggsmörgås eller frukost ägg toast ut ur dem, eller inklusive ägg i koreanska "sushi" rullar ( kimbap ) .
Denna snabba och lättångade äggskålen kan tillverkas i mikrovågsugnen eller på spisen. Servera den tillsammans med någon traditionell koreansk huvudrätt, till exempel Koreanskfryst fisk ( Saeng Sun Jun ) . Du kan njuta av det som en snabb mellanmål eller fristående måltid, kanske med några extra grönsaker eller protein, som skräppost eller skinka. Vanligt eller kryddat ris går också bra med ångade ägg.
Var särskilt uppmärksam när du lagar maträtten eftersom det är ganska lätt att överkaka eller till och med brinna ägget om du blir distraherad. Idealt sett ska dina ägg laga mat i en maträtt som bär samma struktur som silkesortet av tofu.
Vad du behöver
- 4 ägg
- 3/4 kopp vatten
- 2 tsk salt
- 1 skallion (hackad)
Hur man gör det
- I en värmesäker skål (porslin eller stengods fungerar bäst), vispa ägg, vatten, salt och scallions tillsammans tills de är helt kombinerade.
- Om du använder en mikrovågsugn, täcka skålen med en tallrik och laga mat i 4 minuter.
- Om ånga på en spis, ånga skålen i en ångbåt i 10 minuter över medelhög värme. Du kan också bara sätta skålen i en stor kruka med några inches vatten i botten och ånga i 15 minuter över lågtemperaturvärme.
variationer
Detta koreanska röda äggrecept innehåller endast skallingar som kryddor för ägget. Du kan dock experimentera med chili peppersflingor, sesamfrön och grönsaker som svamp, söt paprika, zucchini och söt majs medan du klibbar relativt nära med koreanska traditionen.
Du kan också överväga att ersätta buljong (köttbuljong, kycklingsbuljong, fiskesjöbuljong eller vegetabilisk buljong) för vattnet i detta recept, vilket ger ägget en annan, robust smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 81 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,244 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 7 g |