Koreanska Beef Grill Bulgogi Recept

Du kan inte kalla dig en koreansk kock utan att veta receptet för hur man gör vad som förmodligen är den mest kända koreanska rätterna - bulgogi. Om du inte vet vad bulgogi är, är du ute efter en riktig behandling.

Denna mest populära av koreanska rätter innehåller tunt skivat kött som har en rökig söt smak när den smälts eller kokas på grillen. Bulgogi är till och med läcker stekt, och anbudet nötkött kan användas i allt från koreanska "sushi" -rullar ( kimbap ) till stekta nudlar ( japchae, chapchae ). Bulgogi är vanligtvis åtföljd av salladsomslag och kryddig röd pepparpasta (Kochujang) för inslagning och spicing upp köttet.

Naturligtvis kan många västerlänningar inte hantera mycket värme, så om du hellre vill gå utan den röda pepparpastaen, var god att hoppa över den, men vet att den är utsökt. Om du kan tolerera kryddor och inte har ett medicinskt tillstånd, som ett sår, som kan göra kryddig mat lite riskabel för dig, njut av köttet tillsammans med pasta. Att säga att det är ömtåligt skulle vara en underdrift. Nu på receptet.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. För att börja är det väldigt enkelt. Förbered bara Bulgogi marinade enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Om nötköttet inte skivas, skiv det i tunna, fingerlängdsremsor (om du fryser nötköttet i 15 minuter, blir det lättare att skära).
  3. Om du kan, fråga slaktaren på köttbänken för att skära den till dig i mycket tunna remsor. Koreanska och / eller asiatiska livsmedelsbutiker kommer ofta att ha kött till Bulgogi förskivad till salu. Så försök att hitta en asiatisk stormarknad i ditt område där slaktarna kommer att vana vid att skära köttet väldigt tunt för lånare.
  1. Du måste blanda marinaden i kött med händerna eller med ätpinnar och se till att allt kött är täckt.
  2. Kyl biffen i minst tre timmar eller över natten. För hårdare snitt, desto fler timmar desto bättre, så dubbelt så mycket som biffen kommer att stanna i kylskåpet om du har ett parti hårt kött. Du kan också frysa det okokade marinerade nötköttet i små mängder för senare användning.
  3. När köttet har kylts under en lämplig tid, grilla den, bröda den eller steka biffen tills den är välskött och karamelliserad på utsidan.
  4. När du är färdig, servera biffen med ris, salladsblad och sidrätter.