8 Favoritrecept för södra gröna

Söderna älskar sina greens. Trots att de kanske kan prova nya recept från tid till annan, är inget mer tröttande än den traditionella fläskkrydda skålen med gräsgrönsaker, kale, collards eller senapsgrönsaker. Och i äkta sydlig tradition måste grönsaker serveras med nybakad majsbröd för att doppa med en sida av pepparsås (vinäger och små heta chili peppar).

För några av oss är den minst roliga delen av att förbereda färska grönsaker att få allt sönder av löven (även om det är ännu mer obehagligt att äta dåligt rengjorda gröna). Det enklaste sättet att rengöra dem är direkt i diskbänken eller en mycket stor kruka fylld med kallt vatten. När de hårda stjälkarna och de kraftiga revbenen är skurna ut och kasseras, placera bladen i kallt vatten. Låt dem suga i några minuter, sväng sedan runt för att lossa grit och sand och dränera. Upprepa processen två eller tre gånger, beroende på hur gritty bladen är. Även om du köper "rengjorda" gröna, byt dem en tid eller två bara för att vara säker.

Oavsett om du letar efter traditionell södra smak eller något nytt och annorlunda, hittar du troligen något att prova från recepten nedan.

• 01 av 08

  Södra Ripgrönsaker med Ham Shanks

  Ingenting kan vara mer sydligt än skinka med kokta grönsaker. För det här receptet kan du använda skinka eller skakad skinka om du råkar ha lite i kylskåpet. Servera med cornbread för en kvintessiell down-south dish.

• 02 av 08

  Swiss Chard With Bacon

  Som vi alla vet är allt bättre med bacon-och schweiziska chard är inget undantag. Om du är fan av spenat, kommer du att älska schweiziska chard eftersom dessa greens är mycket lika. En enkel, enpottskål, detta recept på grönsaker, bacon, lök och Cajun kryddor är perfekt för din nästa cookout.

• 03 av 08

  Maskros gröna med vitlök

  Vi vet alla att maskros är ogräs, men visste du också att de är en god och näringsrik grön? Sauteed med lök, vitlök och heta chili peppar, kommer maskrosens grönsaker att ge en smakbit till vilken måltid som helst. Om du väljer att välja dina egna maskrosgröna, var noga med att göra det i ett område som inte sprutas med kemiska bekämpningsmedel.

• 04 av 08

  Crock Pot Black Eyed Peas och Collard Greens

  Svartögda ärter och collard greener-kan inte tänka på en kombination som låter mer södra. Efter att ha lagat bacon, lök och gröna i en stekpanna placeras alla ingredienser i en långsam spis och lämnas för att bli en öm och smakfull maträtt som kan vara en huvudmåltid när den serveras med en sida av majsbröd och tomatsallad.

• 05 av 08

  Collard Greens With Okra (2 sätt)

  Skönheten i detta recept är att den kan kokas på två olika sätt, perfekt när du är i rush eller har lite tid att äta middag tillsammans. Den första metoden är bortom enkel, där du lägger alla ingredienser i en gjutjärnspanna och kokar. Alternativt kan du sautera bacon, lök och grönsaker först och tillsätt sedan kycklingsbuljongen och kryddorna för att laga mat i 45 minuter.

• 06 av 08

  Mixed Greens With Ham Hocks

  Skinka är en viktig ingrediens i södra matlagning. Skinkan (även kallad fläskknut) är skaftänden av grisbenbenet och kräver en lång tillagningstid för att tenderera köttet. I detta recept kokas grönsaker och gröngrönsaker med skinkhockarna för att skapa en rik och smaklig maträtt. Glöm inte att servera majsbröd tillsammans med att suga upp "potten" kvar efter matlagning.

• 07 av 08

  Spicy Kale och senap gröna med Cajun korv

  Om du letar efter ett sätt att krydda upp middagstid, är det här greens och korvrecept säkert att göra tricket. Andouille eller Cajun-stil korv bidrar till komplexa smaker med lite spark. En extra stänk av Cajun kryddor gör denna maträtt en kryddig, idealisk tillsammans med en kyckling slaw och cornbread.

• 08 av 08

  Södra Stilta Vintergrönsaker med Saltfläsk

  I traditionella södra recepten kokas grönsaker vanligtvis med skinka eller fläsk. Detta recept använder saltfläsk, som kan vara en av tre stycken fläsksidor, fläskmag eller fatback som härdas i salt. Saltfläsken måste förberedas före tillagning genom att avlägsna saltbeläggningen, skölja och sedan skära av huden och fettet.