I den här traditionella södra skålen suddas friska majskärnor i sina egna mjölkiga juicer med lite smör.
Svårighet: Genomsnitt
Nödvändig tid: 20 minuter
Här är hur:
- Över en skål skär kärnorna från ca 8 öron.
- Skrapa cobsna för att få all mjölkvätska.
- Placera majs och vätska i en stor gjutjärnspanna.
- Tillsätt ca 2 matskedar smör eller baconfett till majsen.
- Koka upp över medelhög värme. Minska värme till medium.
- Omrör ständigt, koka tills juicer börjar tjockna, eller ca 5 minuter. Minska värmen till låg (långsam simmer).
- Simmera i ca 5 minuter, omrör hela tiden för att förhindra att det brinner.
- Avlägsna från värme, krydda med salt och peppar och servera omedelbart.
- Denna mängd kommer att tjäna 4 till 6 personer.
tips:
- Att tillsätta salt före matlagning kommer att stärka kärnorna.
Vad du behöver:
- 8 öron av majs
- tung stekpanna
- 2 msk smör
- salt och peppar efter smak