10 typer av Kamaboko (japansk fiskkaka)

01 av 10

Röda Kamaboko

Kamaboko , eller japansk fiskkaka, är både en traditionell mat och ingrediens som används i många olika rätter.

Kamaboko är gjord av en vit fiskpasta som antingen är ångad, grillad, stekt eller kokad. Detta galleri utforskar de många olika typerna av kamaboko som vanligtvis förekommer i japansk mat. Kamaboko är lättillgänglig förtillverkade och till försäljning på japanska livsmedelsbutiker, liksom andra asiatiska stormarknader.

Röd kamaboko (fiskkaka) är en av de mest grundläggande japanska fiskkakorna och används lätt som en toppning för soppor som ramen, udon och soba. Även om det kallas rött, är det i verkligheten en skugga av rosa. Det är också känt som "aka kamaboko" på japanska. Denna typ av kamaboko ångas på ett litet träbräda.

02 av 10

Vit Kamaboko

Vit kamaboko är sannolikt den näst mest populära typen av japansk fiskkaka efter röd kamaboko. Det är alla vita i färg och är en fiskkaka som ångas. Andra variationer av vit kamaboko ångas på samma sätt, men toppen av den cylindriska fiskkakan grillas för att skapa ett något gyllenbrunt exteriör.

03 av 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko är känd för sin vackra rosa och vita virvel och ett yttre som har små åsar. När naruto är skivad skapar det ett vackert mönster som lägger till presentationen av vilken skål som den glädjer. Naruto fiskkaka används ofta som en garnering i soppa eller chirashi (utspridda) sushi.

04 av 10

chikuwa

Chikuwa är ett långt cylindriskt formade rör som är ihåligt på insidan. Det är en grillad fiskkaka och har en toasty smak åt den. Chikuwa läggs populärt till japanska gryta som oden och används som ingrediens i rätter som chikuwa tempura eller sauteed chikuwa i kabayaki sås .

05 av 10

Satsuma Ålder

Satsuma ålder är en fiskkaka som är friterad. Fiskkakan är tillgänglig vanlig med enkel vit fisk, eller kamaboko-pastaen blandas med andra ingredienser som grönsaker (morötter eller gobo-burdockrot) eller skaldjur för att skapa olika smaker av satsumaåldern. Djupfryst fiskkaka sätts ofta till japansk gryta, som oden, sautad i stekpanna eller läggs till heta utonnudlar. Det är också lika som det är.

06 av 10

Hanpen

Hanpen är en fiskkaka som blandas med vit fisk och nagaimo japansk berg yam för att skapa en textur som är lättare och fluffigare. I det utvalda fotot är hanpen triangelformad och vit i färg. Vad som lägger till den unika fluffiga strukturen av hanpen är att denna fiskkaka kokas istället för ångad. Varianter av hanpen är kvadratiska (eller skär i halva diagonalt för att bilda trianglar), eller rund och kan eller inte innehålla tillsatta ingredienser för att ändra dess smak, såsom ingefära, mugwort eller shiso perilla blad.

07 av 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko är fiskkakor som har ett mycket tunt lager av kelp. För att skapa en fin design, rullas fiskkakapastaen med kelpen för att skapa en virvlad design när fiskkakan är skivad. Denna typ av konbumaki fiskkaka är något dyrare än röd eller vit fiskkaka och serveras ofta vid speciella tillfällen som japanska nyåret som en del av osechi ryori fest.

08 av 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko härstammar från Miyagi Prefecture i Japan och anses vara en specialitet i regionen. Fiskkakorna är formade som blad av bambu och serveras ofta rostade för att ge en varm rostad smak. Sasa kamaboko är en populär gåva när folk besöker Miyagi. Denna kamaboko är ofta åtnjutad på egen hand.

09 av 10

Specialitet Kamaboko

Special kamaboko är ångad cylinderformad kamaboko, och när skivad, presentera vackra mönster som träd, blommor, invecklade kanji (kinesiska tecken) eller annan konst, såsom djurtecken. Special kamaboko serveras ofta som en del av osechi ryori eller japanska nyårsmat .

10 av 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko kallas i allmänhet som imitationskrabba men är i själva verket en typ av fiskkaka som är gjord av vit fisk men kryddat med krabbanens vätska. Kani kamaboko används populärt i westernized sushi som ingrediens i Kalifornien sushi rullar.