Snabb och mångsidig japansk kryddig löksås

Förbättra din japanska matlagningsrepertoar enkelt genom att lägga till några olika såser i din rotation. En snabb sås kan enkelt byta en vanlig skaldjur eller proteinrätt till en måltid som plötsligt verkar mer, för att det inte finns något bättre ord, snyggt!

Vi känner alla till japanska kryddor som sojasås eller tonkatssås som direkt lägger till smak för fisk eller protein, som helt enkelt är kokt med salt och peppar, men uppskattat smakar våra smaklökar en gång ibland.

Om du gillar lök, prova detta recept på japansk kryddig lök sås, och du kommer inte bli besviken. Den är salig, med sojasås (shoyu) bas och söta lök, men dess smak är mer komplex med tillsats av oststersås och chili vitlökpasta.

Vad som gör denna sås tilltalande är att det är ganska snabbt och enkelt att göra, särskilt eftersom det använder ostronssås och chili vitlökpasta, som båda är flaska och finns att köpa på japanska eller andra asiatiska livsmedelsbutiker. Båda dessa såser är värda att lägga till i din lista över viktiga ingredienser för att hålla i kylskåpet.

Denna sås tar cirka 10 minuter att förbereda och börjar med sauterade söta lökar i sesamolja, då tillsatsen av smakförstärkande ingredienser. Sojasås och socker läggs till sist så att sojasås inte sänker och blir salt. Beroende på vad du föredrar, lägg till mer eller mindre socker för att skapa en välsmakande sötsås. Jag föredrar en salig sås och använde därför bara en antydan av socker i receptet nedan.

Endast en liten mängd sås behövs för att krydda din skaldjur eller protein. Löksåsen kan förvaras i kylskåp i upp till fem dagar eller förvaras i frysen i små isbitdelar för framtida användning.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tär en halv lök i små bitar. Avsätta.
  2. I en liten sautpanna, värm sesamolja över medelhög värme tills det är varmt.
  3. Tillsätt hackad lök och saut med sesamolja tills det är genomskinligt. Fortsätt att laga löken ytterligare 3 till 4 minuter tills mjuk och öm.
  4. Tillsätt chili vitlök pasta, ostron sås och skull. Blanda tills det ingår. Tillsätt sojasås och socker för att smaka på. Var noga med att röra hela tiden. Såsen börjar tjockna lite.
  1. Avlägsna från värme och låt såsen svalna.
  2. Såsen kommer att hålla i kylskåpet i tre till fem dagar.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 75
Totalt fett 4 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 998 mg
kolhydrater 9 g
Kostfiber 1 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)