Denna stekt aubergine är gjord med en basfrisblandare kryddat med italiensk stil. Vitlökspulver, en italiensk örtblandning och ett streck cayenne är bland ingredienserna. Aubergineremsor blötläggs i saltat vatten i ca 30 minuter till en timme innan de stekas.
Marinara, pizza sås eller en grundläggande spaghetti sås är utmärkta såser för doppning eller använd en tomat salsa eller ranch dressing. Du kan ändra kryddor till en sydvästra eller Tex-Mex blandning också.
Se tips och variationer för en snabb kryddblandning.
Vad du behöver
- 1 medium aubergine
- 2 tsk salt (delad)
- 1 kopp mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 teskedar Italiensk kryddor *
- 1 teskedlökpulver
- 1 dashcayennepeppar (jordad)
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 2 ägg (slagen)
- 2/3 kopp mjölk
- 1 matsked vegetabilisk olja
- Vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör det
Skala auberginet; skär i remsor ca 1/2 tum bred och 3 tum lång. Placera äggplantorna i en stor skål, täck med vatten och strö med 1 tesked salt. Lägg en liten tallrik eller tallrik över auberginen för att hålla den under vattnet. Låt stå i 30 minuter till 1 timme; dränera och klappa torrt med pappershanddukar.
Kombinera mjöl, salt, bakpulver, italiensk kryddor, lökpulver, cayenne och vitlökspulver i en blandningsskål.
Lägg till slagen ägg, mjölk och 1 matsked vegetabilisk olja. Slå med en vispa tills den är jämn.
Värm oljan över medelvärme tills det är varmt. Om friteringen värms till ca 365 F.
Linja en stor skål med pappershanddukar.
Doppa de torra aubergineremsor i smeten. Låt överskottsslam droppa av; stek aubergineremsor i satser i het olja tills stekt aubergine är gyllenbrun.
Med en slitsad metallsked, överför den stekta aubergine till pappershandduksfodrad skål och skaka försiktigt så att pappershanddukarna kan absorbera överflödig olja från alla håll. Stänk de varma aubergineremsorna med riven parmesanost.
Upprepa med de resterande äggplantorna och smeten.
Servera aubergineremsor med marinarsås, spagetti sås eller pizza sås.
* Du kan ersätta lika delar torkade smulade oregano, basilika, marjoram och rosmarin för den italienska kryddan i den stekta aubergine smeten.
Tips och variationer
Southwest / Tex-Mex: Byt ut den italienska kryddblandningen med 1 tesked chili-pulver, 1/2 tesked kummin, 1/4 tesked paprika och 1/4 tesked nybakad svartpeppar. Servera med tomat eller tomatillo salsa.
Du kanske också gillar
Lätt Deep Fried Eggplant Strips Med Bröd Crumb Coating
Deep Fried Fried Parmesan Aubergine Strips Med Cornmeal Coating
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1 150 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |