Inte alla tryffel måste vara djupa, mörka choklad - vita chokladtryffel kan vara lika rik och lockande som sina mörka chokladbröder! Medan vit choklad är en respektabel smak i sig själv, gillar jag att jazz upp mina vita chokladtryffel med en stor slag av vaniljsmak, från äkta vaniljbönor.
Vaniljextrakt kan vara ett sätt att få äkta vaniljsmak, men sanningen jämför ingenting med vaniljbönor! De är intensiva, fruktiga, doftande, och de tillför den perfekta kontakten med dessa rika och krämiga vita chokladtryffel. För att verkligen framhäva vaniljsmaken avslutar jag dessa tryffel med en lätt dammning av mousserande vaniljssocker. Du kan utelämna vaniljssockret, eller ersätt andra sprinkles istället, om du föredrar det.
Vad du behöver
- 1 kopp / 6 ounces chokladflis (vit eller hackad vit choklad)
- 5 tbps / 2,5 oz smör (tärningar)
- 3 msk tung kräm
- 1 nypa salt
- 1 vaniljböna
- 2 tsk vanilj extrakt
- 12 uns godisbeläggning (vit)
- 1/4 kopp socker (granulerad)
Hur man gör det
1. Placera vita chokladflaskor, grädde, smör och salt i en medium mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 30 sekunders mellanrum tills det smälts, 1-2 minuter. Eftersom vit choklad är benägen att överhettas är det en bra idé att sluta värma upp det innan alla chips smälts och bara rör om tills den resterande värmen smälter på alla choklad.
2. Med en skarp paringkniv dela vaniljbönsen längs framsidan, skivning genom toppskiktet, men lämnar bottenskiktet intakt.
Använd baksidan av knivens blad (inte själva bladet) för att skrapa ner den ena sidan av bönan, ta bort fröna. Lämna den andra sidan av bonen intakt för nu.
3. Tillsätt de skrapa vaniljfrön och vaniljextraktet till vit choklad och vispa tills allt är kombinerat.
4. Lägg ett lager av plastfolie över toppen av den vita choklad och kyl det tills det är tillräckligt för att skopa, ca 2 timmar. Medan du väntar på att chokladet ska kyla, förbereda vaniljssockret. Skrapa den andra halvan av vaniljböna och tillsätt fröna till det granulerade sockret. Gnugga sockret mellan fingrarna för att sprida frön.
5. När den vita chokladblandningen är fast, använd en tesked eller ett litet godisskopa för att bilda små 1 "bollar och rulla mellan palmerna för att göra dem runda.
6. Smält den vita choklad godis beläggningen tills den är helt flytande och jämn. Använd doppverktyg eller en gaffel för att doppa tryffelarna i den vita chokladen och sätt de doppade tryffelarna på en foliefodrad bakplåt. Medan beläggningen fortfarande är våt, strö över toppar med vaniljssocker för att lägga till gnista och crunch.
7. Förvara Vanilla Bean Truffles i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor. För bästa smak och konsistens, ta dem till rumstemperatur före servering.
Klicka här för att se alla Truffle Recept!
Klicka här för att se alla vita choklad godis recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |