Klassisk Aubergine Parmesan

Detta är en av våra favorit auberginefat, och det kan stå som en huvudrätt. Lager av panerade och stekt auberginerundor är stekt och sedan skiktad med en herbed tomatsås, mozzarellaost och riven parmesanost.

Servera den här aubergine Parmesan med vitlöksbröd eller crusty italienskt bröd.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smörja en 12-by-8-by-2-tums bakfat.
  2. Sätt de slagna äggen i en bred, ytlig skål.
  3. Sätt den krydda brödsmulblandningen i en annan bred, ytlig skål.
  4. Tvätta aubergine och skär tvärs i 1/2-tums tjocka skivor.
  5. Doppa äggplantskivorna i slagna ägg och skrapa sedan med kryddade brödsmulor.
  6. Lägg de panerade skivorna på en tallrik och kyla i 30 till 45 minuter.
  7. Värm ca 1/8-tums olivolja i en stor stekpanna.
  1. Stek den panerade aubergine på båda sidorna tills den är guldbrun och krispig. Tappa väl på pappershanddukar.
  2. I en kastrull, värm tomatsås, basilika och oregano.
  3. Sprid ungefär en tredjedel av såsen i den färdiga bakfatet. Laga hälften av aubergine, hälften av mozzarellaostskivorna, ytterligare en tredjedel av såsen och hälften av parmesanosten. Upprepa lager, slutar med återstående sås och parmesanost.
  4. Baka i 30 minuter, eller tills det är varmt och bubbligt.

Tips och variationer

Du kanske också gillar

Aubergine och Pussesås

Fyllda Aubergine Parmesan

Lätt Aubergine Bake Med Spaghettisås och Ost

Lätt Aubergine Lasagne med Ricotta Ost

Rostad aubergine och tomater med parmesanost

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 712
Totalt fett 60 g
Mättat fett 18 g
Omättat fett 34 g
Kolesterol 220 mg
Natrium 752 mg
kolhydrater 18 g
Kostfiber 5 g
Protein 27 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)