Denna perfekt kryddade fläsk gör en fantastisk fyllning för varma mel tortillor.
Meksikansk stil kryddor tillsammans med salsa, grillsås och paprika gör den här långsamma kokaren drog fläsk till en oförglömlig behandling.
Receptet kräver en fläsklinne, men gärna använda en fläskskott eller axel.
Vad du behöver
- 2 1/2 till 3 pounds benfritt fläskloinbröd (eller använd en traditionell fläskskulle eller rumpa)
- 1 medium lök (tunt skivad)
- 2 koppar grillsås (köpt eller
- hemlagad)
- 1/2 kopp salsa
- 2 matskedar
- Chili pulver
- 1 tesked kummin
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk oregano
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/8 tsk grön paprika, eller smaka på
- 1/2 tesked salt
- 1 liten grön
- paprika (skuren i remsor)
- 1 liten röd paprika (skuren i remsor)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 10 mel tortillor (8 till 10 tum i diameter)
Hur man gör det
- Ta bort överskottsfett från fläsk. Placera fläsk i 3 1 / 2- 6-kvart långkokare; ordna lök på toppen. Blanda grillsås, salsa, örter och kryddor; häll över fläsk.
- Täck och koka på låg värme 8 till 10 timmar eller tills fläsk är mycket ömt.
- Ta bort fläsk placera på stor tallrik. Använd 2 gafflar för att dra fläsk i strimlor.
- Häll sås i en stor skål; rör om i fläsk.
- Sauté pepparremsor i en stekpanna i ca 1 matsked vegetabilisk olja
- Sked fyllning på tortillor; topp med några pepparremsor och rulla upp.
Tips och variationer
- För lite extra värme, lägg till några matskedar malet fräscha jalapeno paprika eller en annan slags varm chili peppar. Eller lägg till några krossade röda pepparflingor.
- Tortillorna är översta med en enkel röd eller grön kålslaw och chipotle majonnäs eller Sriracha majonnäs.
- Lägg en burk med dränerade svarta bönor eller pinto bönor till fläsken ungefär en timme innan fläsken är klar. Eller servera fläsk med refried bönor.