Denna hemgjorda krämstil är naturligt söt och läcker. Receptet är gjord med färsk majs skrapad från cobs , smör, halv och en halv och enkla kryddor. Om majsen är väldigt fräsch kan du hoppa över det granulerade sockret - det behöver du inte.
Denna krämstil är en läcker maträtt, och det är så lätt att förbereda. Om du letar efter något att göra med färsk majs, prova det - din familj kommer att älska det!
Vad du behöver
- 6 öron färsk majs
- 1/4 kopp smör
- 3 matskedar vatten
- 1 tesked socker
- 1 matsked mjöl blandad med 1 matsked vatten
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked grovmalt svartpeppar
- 3/4 kopp mjölk eller halv och en halv
Hur man gör det
- Avlägsna skal och silke från majsörnen och skölj väl. Klipp ungefär en tum eller så av på toppen av varje öra för att göra en platt ände. Stå ett öra på sin plana ände på en bred skål eller tallrik och skär med en vass kniv nedåt genom flera rader. Klipp inte för nära kåpan; skär majskärnorna ca 3/4 av vägen genom. När kärnorna är skurna från coben, skrapa majsen med knivens baksida för att få all "mjölken" och massan.
- Smält smöret i en stor stekpanna över låg temperatur. Tillsätt majs och juice, 3 matskedar vatten och socker. Koka, rör om tills majsen är öm. Rör i mjöl och vattenblandning, salt och peppar, blanda väl. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter.
- Gradvis tillsätt mjölken, rör om ständigt. Koka i ca 2 minuter längre. Låt inte blandningen koka.
tips
Färskplockad majs kommer att vara den sötaste och mest smakrika och den blir lägre i stärkelse. Några timmar vid rumstemperatur kan göra stor skillnad. Om du inte kan använda färska majsen direkt efter att du har plockat (eller inköpt från den lokala bondens marknad), kyl det i sina behållare. Om skinkorna har tagits bort, parbolla majsen på cobsna i en minut eller två och kyl sedan det i upp till tre dagar. Värmen kommer att hålla sockret från att vända sig till stärkelse.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 39 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |