Yorkshire puddingar är en traditionell brittisk maträtt säkert; de är också älskade över hela världen. De kommer under andra namn (Popovers är bara en) men de är samma recept, en blandning av ägg, mjölk och mjöl, med en nypa salt. Det handlar om det.
I Storbritannien serveras de som en del av en traditionell brittisk söndagslunch , tillsammans med söndagsresten - rostbiff som är den mest kända.
För de av er som inte är i Storbritannien och använder metriska eller kejserliga åtgärder så är det här receptet för dig. Den här fungerar på volym, inte vikt, exakt samma metod.
Yorkshire puddingar är också en väldigt mångsidig maträtt och behöver inte vara helt enkelt tillsammans med en söndagsbröd. Använd sedan som ett fordon för andra rätter som en padda i hålet (fylld med korv) eller fyll i en god chili eller gryta. Puddar är också underbara kalla med en liten sylt eller gyllene sirap; deras användningsområden är oändliga.
Vad du behöver
- 1 kopp lätt slagen ägg
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp vanlig / allmjölksmjöl
- Nypa salt
- 2 msk. smörgås, biffdryp eller vegetabilisk olja
Hur man gör det
Obs! Du kan använda antingen en stativblandare, elektrisk handmixer eller en träsked för att göra din Yorkshire Pudding-smet.
Förvärm ugnen till 220 C / 425 F / Gas 7
- Placera både ägg och mjölk i en stor mixskål. Vispa de två tillsammans, tillsätt en nypa salt och vispa igen. Låt blandningen stå i 10 minuter för att låta bubblorna avta.
- Sikt ungefär en tredjedel av mjölet i blandningen och vispa noggrant för att införliva. Fortsätt med en tredjedel, sedan den sista tredje. Du bör ha en tjock, krämig klumpfri smet.
- Låt smeten ligga i köket i 30 minuter, om du kan lämna det längre gör du det.
- Lägg en liten fläck av svin, dryp eller ½ tsk vegetabilisk olja i din valda Yorkshire pudding tenn. Du kan använda eller en 4 x 2 "/ 5 cm hålblåsa eller 12-håls muffintenn. Sätt tennet i ugnen tills fettet lätt rökning.
- Lägg till 2 msk. av kallt vatten till smeten och vispa sedan igen. Fyll en tredjedel av varje sektion av Yorkshire Pudding-tenn med smet och sätt tillbaka det snabbt till ugnen.
- Koka tills guldbrun ca 20 minuter. Om du har någon smet kvar, repetera du det sista steget igen tills all smet har använts.
I Yorkshire i norra England serveras pudding traditionellt med sås som en starterrätt följt av kött och grönsaker. Numera serveras dock mindre puddingar kokta i muffinformar tillsammans med kött och grönsaker på samma tallrik.
Yorkshire puddingar värmer inte upp och blir sköra och torra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 393 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |