Denna jalapenoostjästbröd är fantastisk i både smak och enkel förberedelse. Blanda bara ingredienserna, låt den stiga i några timmar och baka sedan. Ingen knådning och ingen krångel.
Allt du behöver är en 4-kvarts eller större nederländsk ugn eller täckt gryta och ca 3 1/2 timmars tid för att låta degen långsamt stiga.
Vad du behöver
- 20 uns brödmjöl (eller allround) (ca 4 koppar med
- dip och svepmetod *)
- 2 koppar vatten (rumstemperatur, 16 ounces)
- 1/2 kopp majsmjölk
- 2 1/2 tsk snabb jäst
- 1 matsked socker
- 1 1/2 tsk salt
- 3 till 4 matskedar jalapeno paprika (färska eller från burk, väl dränerad, finhackad)
- 1 kopp cheddar (eller cheddar och Monterey Jack-blandning, strimlad)
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser i en stor mixskål eller skål i en stativblandare. Blanda för hand eller med paddlefästet tills alla ingredienser är väl blandade. Degen kommer fortfarande vara ganska mjuk och ragged looking. Täck skålen med plastfolie och placera i en dragfri plats för att stiga i 2 timmar.
- Lägg ett stort ark perkamentpapper ** på disken och mjöl det generöst. Skrapa degen ut på pergamentet, försök att inte deflera det för mycket. Coaxa den i en rund loaf med våta eller mjölade händer. Strö med mjöl. Placera den i en stor skål, pergamentpapper och allt att stiga i ytterligare en timme.
- Placera den täckta nederländska ugnen eller grytan i ugnen och värma till 450 ° F. De flesta lockknapparna är säkra till 450 ° F, men om inte, kan vredet tas bort.
- Ta försiktigt bort den heta grytan från ugnen och placera den på ett trådstativ. Släpp degen, pergament och allt i den heta potten. Sätt tillbaka locket på potten och sätt tillbaka det i ugnen.
- Baka brödet, täckt, i 25 minuter. Ta bort locket och baka i ca 20 minuter längre, eller tills det är guldbrunt.
- Kyl på ett ställ.
Gör 1 bröd, ca 2 pund
Expert tips
- * Försök att väga ingredienser, men om det inte är möjligt, försök att mäta mjöl och vatten så exakt som möjligt. Degen ska vara ganska mjuk och fuktig och lite snyggt utseende, till skillnad från den typiska släta knådade jästdegen.
- ** Papperspapper är utmärkt för alla typer av bakning, men om du inte har det, kan du fortfarande göra detta bröd. Generöst mjöl en vanlig bomulls kökshandduk (inte terrycloth, den kommer att hålla fast). Placera degen runt på handdukens sömmar ner, mjöl toppen och täcka med ändarna av samma handduk eller täcka med en annan handduk. Efter 2 timmars höjning, vänd den över i den heta nederländska ugnen, sy sida uppåt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 192 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 766 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |