Padda i hålet är ett klassiskt brittiskt recept och en köttig variation på en Yorkshire pudding när den fylls med läckra brittiska korv . Denna enkla, familjeformade Padda i Hole Pudding-receptet gör en perfekt maträtt eller ett bra alternativ till en söndags lunch.
Receptet inkluderar att laga korv och smeten i en stor stekpanna för en stor, storleksanpassad version, men du kan också göra en individuellt stor padda i hålet. Ta en titt på anteckningarna i slutet av receptet.
Det finns inget bestämt ursprung för namnet padda i hålet men ursprungligen som disken använde korvkött den färdiga skålen liknade antagligen toads i smeten. Oavsett dess ursprung, gör ett Toad in the Hole-recept en läcker maträtt med servering med lökost och färska grönsaker.
Vad du behöver
- 4 stora färska ägg, uppmätta i en kanna
- 200 ml (2/3 kopp) mjölk
- 200 ml (2/3 kopp) allsidig mjöl
- Nypa salt
- 1 matsked smörgås, köttdroppar eller rapsolja
- 6 nötkött eller fläskkorv, delvis stekt
Hur man gör det
- Värm ugnen till högsta möjliga temperatur, högst 475 F / 250 C.
- Häll ägg, mjölk och mjöl i en stor blandningsskål med saltet. Använd en elektrisk eller handvispig att slå ihop för att bilda en tjock, slät, luftig smet. Låt stå i minst 30 minuter, längre om möjligt - upp till flera timmar om du kan.
- Omkring 10 minuter före vilodagens slut, placera smörgås, dryppings eller en matsked olja i en stor stekpanna . Lägg till korvavstånden jämnt i tennet. Placera brickan i den förvärmda ugnen och värm tills fettet rinner något men brinner inte ca 10 minuter.
- Ge smeten ytterligare en bra visp och häll sedan i det heta, rostande tennet. Var försiktig, fettet kan splittras när smeten läggs till, som borde täcka hela botten av tennet och vara ca 3/4 "tjockt. Om du har smitta kvar, oroa dig inte, du kan alltid göra extra Yorkshire puddingar. Sätt tennet i den förvärmda ugnen och koka tills pudding är väl uppstod och guldbrun och korven kokas noggrant. Det tar cirka 25 minuter.
- När pannan är kokad, ta av den från ugnen, skur i kvarter och servera täckt med en utsökt löksås. Potatismos är också bra serveras med denna maträtt, de suger upp såsen.
Att göra enskild padda i hålet
Lägg i en pärlstort bitar av svin, dryp eller 1/2 tsk vegetabilisk olja i en Yorkshire pudding-tenn (4 x 2 "/ 5 cm håltenn) eller 12-håls muffin-tenn och värm i ugnen. Skär varje korv i bitar för att passa hålen i puddingbladen, placera en bit i det heta fettet och sätt tillbaka brickan i ugnen i 5 minuter. Följ sedan från steg 4 enligt receptet ovan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 459 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 1 160 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 24 g |