Sås Robert Recept
Robert (uttalad "ro-BAIR") sås är en färdig sås med lök, senap och vitt vin i en
basilikat . Sås Robert är ett perfekt komplement till grillat fläsk och andra kötträtter.
Vad du behöver
Hur man gör det
- Blanda i socker och citronsaft i en liten skål och rör om tills sockret är upplöst.
- Smälta smöret i en tungbottenpanna och smaka på löken tills de är mjuka och genomskinliga, men låt dem inte bli bruna.
- Tillsätt vinet, värm tills vätskan kokar, sänk värmen lite och fortsätt simrera tills vätskan har minskat med två tredjedelar.
- Tillsätt demi-glace, sänk sedan värmen till en simmer och minska i ca 10 minuter.
- Stam genom en meshfilm, tillsätt senap och socker-citronblandningen. Servera genast.