Denna marinbönsoppa är super lätt att göra med bönor, skinka och tomater. Det är en soppa som du uppskattar på en kall vinterkväll. Det är också en utmärkt lunch soppa. Lägg till lite kvarvarande tärnad skinka i soppen om du har extra, eller använd skinkhockar istället för skinkbenet.
Tomater och en köttig skinka ben smakar denna starka soppa. Servera denna läckra soppa med majsbröd eller ett crusty hemlagat bröd och en kastad sallad . En hemlagad baguette skulle vara underbar, eller göra ett enkelt bröd utan knä .
Vad du behöver
- 1 kopp torrblåbönor
- 1 köttigt skinkben eller 1 medium skinkhocks
- 1 1/2 kvarts vatten
- 1 kopp hackad selleri
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 burkar (14,5 uns) tomater
- salt och peppar
- 1 tesked nyhackad persilja
Hur man gör det
- Blötlägg bönor över natten i kallt vatten; dränera. Täck bönor och skinka ben med 1 1/2 kvarts vatten. Tillsätt selleri, lök, tomater och persilja. Täck och simma i 4 till 5 timmar, eller tills bönorna är ömma.
- Ta bort benet från soppan ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Ta bort skinkan från benet och tärning det. Återställ den tärnade skinkan till soppen och fortsätt matlagningen.
- Smaka med salt och peppar.
- Garnera portioner med färskhackad persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 97 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 7 g |