Vin, Cocktail och Ölförslag för Pulled Pork
Dragade eller strimlade fläskgrillsmörgåsar är bra när som helst men deras vardagliga presentation gör dem till en sommar favorit när grillgrillar är ute i full kraft.
Den till synes enkla grillrätten är faktiskt komplex i smak. En bra grillad gräddfilm förtjänar en cocktail-, vin- eller ölparringning i världsklass. Det finns många sätt att förbereda draget fläsk- centrerar på regionala skillnader, såsom Texas-stil, Memphis-stil, Carolina-stil eller sydvästra, för att nämna några.
För förslaget om vin, cocktail och ölparing här var inspirationen en långsiktig köksdryckad grillarrecept som använder din favorit favoritgrillsås som bas.
Vinparing
För ett smaskigt grillfiskrecept, kanske du vill välja ett uppfriskande rosévin . Rosé är ett mångsidigt vin och kan hantera nästan allt du kastar på det - från det salta till den söta smaken av en grillsås till lök, peppar och krydddjursspice som läggs i blandningen. Speciellt kan du överväga en Montes Cherub Rosé, en sort av Syrah och Grenache druvor; Vinet har en intensiv och fruktig näsa med aromer av färska röda frukter.
Cocktailparing
De vågiga, djärva smakerna av grillfläsk kräver en uppfriskande drink fylld med ljusa, luftiga smaker och en mörkare andningsbas. Åldrade whiskyer och rum är utmärkta baser för denna parning. När det fylls med soda, fyller de mörkare andarna friskhet åt måltiden.
Några förslag inkluderar den whiskybaserade John Collins , Lynchburg-limonaden eller den enkla highballen . För en rumdryck är anejo highball blandat med ingefära öl ett perfekt val. Ginger öl gör detta dricka det mörkaste urvalet av gänget.
Ölparing
Även om detta är en relativt enkel skål att göra, har fläskkött en intensiv variation av smaker.
Det smakliga köttet, söta lökar och vitlök är tillräckligt komplexa, men tillsättningen av grillsås tar smakprofilen till en annan nivå.
Grillsåsen du väljer att lägga till ditt recept har ett stort inflytande på maträtten. Vilken smak dominerar? Är det tomat, kryddor, värme eller rök? Oavsett valet, kommer detta recept att spricka med många smaker och aromer. De olika smakerna i såsen, plus fettet från fläsk, föreslår att maträtten behöver en kontrasterande smaksatt öl. En öl med jämförbara smaker skulle gå vilse i smaken av fläsk och vara lite mer än bara våt.
Kanske är det bästa parringsalternativet en ljus och citrusaktig amerikansk blek öl . De starka humleanteckningarna kommer sannolikt att dansa med gräddsåsens kryddor, och maltet från öl ska matcha det söta köttet. Ölens ljusa anteckningar rensar gommen snyggt. Även om en amerikansk blek öl är liknande i stil med amerikanska Indien Pale Ale (IPA), är IPAs starkare och mer påtagligt hoppade. Håll dig till en enklare amerikansk blek öl.
Några klassiska exempel på amerikanska bleköl inkluderar Sierra Nevada Pale Ale och Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.