Jag har experimenterat med många olika granola bar recept, och jag har kommit till slutsatsen att det inte finns någon enda rätt sätt att göra dem. Det finns några grundläggande krav, men bortom det kan du vara ganska kreativ. Du måste börja med några korn - havremjöl är traditionell. Jag har lagt till Quinoa-spannmål ( Quinoa-flingor ) till dessa för att öka nutritionen (Quinoa har ett komplett utbud av aminosyror för ett spannmål och är rikt på järn). Quinoa flingor är quinoakorn som har bearbetats till havregrynliknande flingor, för varm spannmål. Du kan vanligtvis hitta quinoa flingor på hela maten eller hos hälsokostaffärer. ( Quinoa flingor är också perfekta för att lägga till bakverk som bröd och kakor).
Lägg till vad som helst nötter, frön och torkade frukter du föredrar till havregryn och andra korn. Då behöver du bara ett bindemedel - tillräckligt för att hålla allt ihop. Vanligtvis är det honungs- eller lönnsirap, vegetabilisk olja och / eller nötsmör. Jag föredrar lönnsirap över honung eftersom smaken är lite mildare. Jag har lagt till en touch av jordnötssmör, men inte så mycket att det överväldigar de andra smakerna. Jag gillar att baka granola barer eftersom jag njuter av den resulterande rostade smaken, men det är inte verkligen nödvändigt - många människor slappar bara av staplarna innan de skärs.
Vad du behöver
- 2 koppar vanliga havre
- 1 kopp quinoa flingor
- 1/2 kopp nötter (och / eller frö av val: pekannötter, mandlar, valnötter, solrosfrön, etc.)
- 1/2 kopp torkad frukt (russin, körsbär, tranbär, etc.)
- 1/2 kopp mörk chokladflis
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1/3 kopp lönnsirap
- Valfritt: 3 msk jordnötssmör
- 1/4 kopp ljusbrunt socker
- 1 tsk vanilj
- 1/2 tesked salt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Rör en 9-tums stekpanna med aluminiumfolie. Smörj lätt folien med vegetabilisk olja.
- Placera 4 matskedar vegetabilisk olja, lönnsirap, jordnötssmör och brunt socker i en mikrovågssäker skål eller mätkopp. Mikrovågsugn försiktigt på låg värme i 30 sekunder eller så, eller tills ingredienser lätt kan whisked. Vispa i vanilj och salt.
- Blanda havremjöl och quinoa flingor i en skål. Grovhacka nötterna och torkad frukt och rör dem i havremjölblandningen. Rör i chokladflisen.
- Tillsätt vätskeblandningen till havreblandningen och rör om tills de torra ingredienserna är väl belagda. Blandningen ska vara klibbig och bör börja klumpa ihop. Om det inte gör det, och det verkar torrt och smuligt, lägg till mer lönnsirap tills det gör det.
- Tryck blandningen fast i pannan. Smörj en liten bit aluminiumfolie och använd den för att komprimera blandningen ner i pannan så smidigt och säkert som möjligt.
- Placera pan i ugnen och baka i 15 till 20 minuter, tills kornen visas rostade och luktar doftande. Avlägsna från ugnen och låt svalna i 10 minuter. Avsluta kylplattan i kylskåpet, och för bästa (minst smuliga) resultat vänta tills blandningen är välkyld innan du skär den i barer.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 222 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |