Tomater är en av de mest älskade frukterna i fransk matlagning (ja tomat är en frukt). Det finns tusentals recept där tomaten visas, så att välja bara åtta är svårt, men här är några klassiker för dig att göra hemma.
Tomater är också kända som sommarens kvintessiella överproducerande gröda vilket gör dem ännu mer mångsidiga. Bara att göra när dina bänkskivor är fyllda till överflöd med den söta, sura frukten finns också i denna korta men söta samling recept. Några frysa bra så gör mycket.
Ratatouille är i huvudsak en gryta grönsaker (inklusive tomater självklart), och detta kan göras med både rostade grönsaker och genom stewing. Båda är läckra.
Detta rostade vegetabiliska ratatouille recept tar en traditionell trädgårdspot och lyfter den genom att karamellisera grönsakerna. Tippad med en enkel rostad vitlökolja, denna ratatouille är enkel och snabb; det kan göras på mindre än en timme.
Den stewed versionen härstammar som en fattig manrätt i Nice. Denna version karameliserar lök och paprika lätt innan de läggs till resten av maträtten, vilket ger en fantastisk komplex smak utan mycket extra ansträngning.
02 av 05
Coq au Vin Recept Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, eller rooster i vin, skapades som ett gott sätt att tenderera en tuff gammal fågel i fattiga hushåll. Kyckling stewed i vin är en underbar, riklig måltid som behöver inte mer än en baguette och gott vin att vara komplett.
03 av 05
Kyckling och korv Cassoulet Recept Kyckling och korv Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Detta recept på kyckling och korv är en modern uppdatering på den klassiska vita bönkassouletten från Toulouse. Denna version framkallar speciellt komplexa och utvecklade smaker genom att laga vissa ingredienser separat och sedan tillsammans. Resultatet är en oemotståndlig, stark stew.
Denna herbed getost och tomat tårta är en fantastisk aptitretare. Gjord med trädgårdstomater, ett tunt lager av Dijon senap och färska örter, är detta bakverk en lätt måltid i sig med ett glas vin. Använd din favorit blandning av örter för att anpassa din tårta.
Provencalsk risssoppa är ovanlig och kan bara hittas i regionen Både torkade och färska provencalska örter ökar tangytomater i denna levande smaksatta soppa. Ris som tillagas direkt i grönsaksbuljongen avger tillräckligt mycket stärkelse för att förtjocka konsistensen. Servera den här första kursen med ett medelhaltigt rött vin.