Dessa härliga och hälsosamma grillade lax burgare fylls med en uppfriskande radicchio slaw och en krämig sambal majonnäs. Servera på en bulle eller i salladspaket beroende på vad du föredrar. Hur som helst, dessa lax burgare är säker på att behaga.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund / 680 g
- laxfilé (skuren i 3-tums bitar)
- 2 gröna lökar (hackade)
- 1/3 kopp / 240 ml
- mandelmjöl (du kan även använda bröd eller panko-smulor)
- 1 tesked / 5 ml ris vin vinäger
- 1/4 tesked / 2,5 ml ingefära (pulveriserad)
- 1/4 tesked / 2,5 ml salt
- 1/4 tesked / 2,5 ml vitpeppar
- vegetabilisk olja
- 4-5 hamburger bullar
- För slaven:
- 1 medium
- radicchio (strimlad, tvättad och torkad)
- 1 medium morot (strimlad)
- 3 matskedar / 45 ml jordnötter (hackad)
- 1 matsked / 15 ml risvinäger
- 1 matsked / 15 ml sojasås
- 1 tesked / 5 ml sesamolja
- 1/4 tesked / 1 ml salt
- 1/4 tsk / 1 ml svartpeppar
- För majonnäs:
- 1/2 kopp / 120 ml majonnäs
- 1 msk / 15 ml sambal chili sås
- 1/4 tesked / 2,5 ml lökpulver
- 1/8 tsk / 1,25 ml svartpeppar
Hur man gör det
- Skär laxfiléer i 3 tums bitar och ta bort eventuella hud eller ben kvar. Placera bitar i en matberedare med vita delar av den gröna löken. Tillsätt salt, vitpeppar, ingefära, mandelmjöl och risvinäger.
- Bearbeta ingredienser tills det är väl kombinerat. Blandning bör ha en liten struktur, så gör inte över processen. Ta av locket, lägg till grön lök på grönlök, sätt tillbaka locket och puls 5 gånger. Lägg åt sidan medan du förbereder grillen.
- Förvärm grillen för medium hög värme. När grillen kommer upp till full värme (ca 10-15 minuter senare), grillar oljan med en oljeblandad pappershandduk. Skydda in i ett stort par matlagnings ton och torka över grillristen 3-4 gånger för att skapa en icke-stickig matlagningsyta.
- Medan grillen värmer upp bildar du laxblandning i 5 lika stora patties. Placera på grillen och koka i 8-10 minuter, eller tills den inre temperaturen når 145 grader F / 65 grader C. När du har kokat igenom, ta bort pattiesna från värme och placera dem på en stor tallrik. Tält med aluminiumfolie.
- Förbereda slaw: Lägg till strimlad radicchio och morötter i en skål. Tillsätt sojasås, risvinäger, sesamolja, salt och svartpeppar. Tossa till kappa. Smak och lägg till mer sojasås eller salt som du tycker om. Lägg till jordnötter i slutet och kasta för att distribuera genom slaw. Du kan laga slaven innan du arbetar på laxen. Täck enkelt skålen och sätt i kylskåp tills den är klar att användas.
- Förbereda majonnäs: Kombinera majonnäs med sambalsås, peppar, lökpulver.
- Att montera hamburgare: Lägg till en generös mängd sambal majonnäs till bottenbunsten, sätt grillad laxpatty på toppen, sedan radicchio slaw och toppbulle. Servera med dina favoritsidor.