Ägg Benedict för två recept

När du gör ägg Benedict för två är lite tidskrävande, kan du göra såsen och pochera äggen före tid. Genom att använda skarpa rundor av bröd och julgran gör denna version av ägg Benedict lättare att äta (och jag tror bättre) än den traditionella engelska muffinen och kanadensisk bacon.

Vad du behöver

• 4 ägg
• 1/2 kopp
• Hollandaise sås (1 recept / 2 portioner)
• 4 små skivor bröd (fast fransk eller italiensk, ca 3/8 tum tjock)
• 2 msk smör (eller mer, mjukad osaltad)
• 4 uns skinka (skivad i matchsticks eller juledag)
• Valfri garnering: gräslök eller persilja (hackad)

Hur man gör det

1. Pojka ägget enligt dessa instruktioner, kyla som beskrivet .
2. Förbered Hollandaise sås. Täck och varma, rör om ibland.
3. Om du har en uppvärmningslåda i ugnen, sätt på den. Annars värm ugnen till den lägsta inställningen. Det ska bara vara varmt (170F). Ha en liten platta med rack redo.
4. Använd en kakskärare (eller en annan rund kutter ca 3 tum i diameter), skära rundor från brödskivorna. Sprid båda sidor av rundor med smör.

1. Värm en medelstor kissa över medium låg värme. Lägg brödrundorna och stek tills brödet är guldbrunt, ca 3-5 minuter. Vänd omrundorna över och stek den andra sidan tills det är guldbrunt. När brödet är brunat på båda sidor, ta av det och sätt på det färdiga stället. Placera i den varma ugnen.
2. I samma stekpanna lägg till en tesked eller så smör och smälta över medelvärme. När pannan är het, lägg den skivade skinkan och koka, omrör, tills den är uppvärmd. Ta bort skinkan till en liten värmebeständig tallrik eller skål och lägg den i den varma ugnen.
3. När du är redo att servera, värm upp de pocherade äggen.
4. Placera två rundor bröd på vardera av två plattor. Toppa varje skiva med en fjärdedel av skinkan och ett pocherat ägg. Topp med Hollandaise och garnera med valfria örter, om du använder.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	429
Totalt fett	28 g
Mättat fett	12 g
Omättat fett	10 g
Kolesterol	484 mg
Natrium	956 mg
kolhydrater	17 g
Kostfiber	2 g
Protein	27 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)