Vi har nog alla hört termen halal men visste inte exakt vad det menade eller om det hade samma mening som kosher. Kort sagt betyder ordet halal, på arabiska, tillåtet eller lagligt. Därför är halal livsmedel livsmedel som får förbrukas enligt islamiska kostråd. Enligt dessa riktlinjer som samlades från Quanran, kan muslimska anhängare inte konsumera följande livsmedel:
- Fläsk eller fläsk biprodukter
- Djur som var döda före slakt
- Djur som inte slaktats ordentligt eller inte slaktades i Allahs namn
- Blod och blod biprodukter
- Alkohol
- Köttätande djur
- Rovfåglar
- Landdjur utan yttre öron
Dessa förbjudna livsmedel och ingredienser kallas haram , vilket betyder att det är förbjudet på arabiska.
Ordet kosher är hebreiskt för rätt eller passform som liknar det arabiska ordet halal. Dock talar judar inte Guds namn varje gång de slaktar ett djur. En bön utförs över det första och sista djuret vid vilken slakt som helst. Muslimer talar alltid Guds namn över varje djur som slaktas.
En human metod för slakt av djur
Muslimer lärs genom Quanran att alla djur ska behandlas med respekt och vara väl omhändertagna. Därför är målet i slakteri med halalstil att slakta djuret på ett sätt som begränsar mängden smärta som djuret kommer att utstå.
När ett djur slaktas, skärs den jugulära venen och blodet får rinna från djuret. Denna övning görs eftersom muslimer är förbjudna från att konsumera djurblod.
Var hittar man Halal Foods
Halal mat kan hittas i många mellanöstern livsmedelsbutiker. I större städer kan du också hitta halal slaktare.
Men med den växande efterfrågan på halalmat i vissa områden bär vissa nationella snabbkedjor halal kött och till och med halalkalkoner för Thanksgiving.
Det finns många nätbutiker som nu erbjuder halal mat.
I stora storstadsområden har halal också kommit till olyckliga medelålders mat. I New York och andra städer med livsmedelsbilkulturer ses halalvagnar och lastbilar som källor till rätter som falafel , shawarma och smakfulla kabobs . Doften av grillade kött och kryddor som härrör från dessa matbilar är berusande och kan vara mycket svårt att motstå! Det kan ofta vara en försiktig introduktion till köket och som i sin tur har lett till några öppningar i halal stil restauranger som började som vagnar och utvecklade följande.
Några populära casual street food halal rätter är kyckling, gyros eller falafel serveras antingen platta stil med ris eller insvept i en pita med sallad och tomater och en vit, tahini-baserad sås eller en röd, harissa-baserad sås . Sidrätter kan inkludera hummus eller tahini och baklava erbjuds vanligtvis som ett alternativ till efterrätt.