Denna enkla stuvade kanin är kokad till smaklig perfektion i långsam spis. Grytan är gjord med en mängd olika grönsaker och kryddor och är färdig med en rik gräddsås. Om du har färska örter, lägg till några kvistar till grytan. Rosemary och timjan är båda utmärkta val, eftersom de går bra med kanin. Salvia, persilja och dragon är några andra komplementära örter. Om du bara har torkade örter, lägg till några nypor i grytan.
Du kan hitta färska eller frysta kaniner på marknaden. Om kaninerna är frysta, tina dem i kylskåpet över natten. Kaninkött ska aldrig placeras i den långsamma ugnen frusen.
Du kan variera grytan med olika grönsaker om du vill. Lägg till några persilja eller potatis till grytan för att göra det till en full måltid. Tärnad rutabagas skulle också vara ett bra tillägg. Byt 1/2 till 1 kopp pärllök för den hackade löken; de lägger lökar och gör en attraktiv presentation.
Denna gryta kan vara gjord med en helt uppskuren kyckling eller fasan också.
Vad du behöver
- 2 kaniner städas och skärs upp (se
- Hur man skär upp en kanin )
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tesked paprika
- 2 små morötter, skivad
- 1/2 kopp hackad lök
- Valfritt: 1 (6 ounce) kan skivas svamp, dräneras
- Valfritt: 2 kvistar av rosmarin (eller timjan)
- 1 (10 3/4 ounce) kan grädde med svamp soppa (outspädd)
- 1/4 tesked Worcestershire sås
- 1 kopp gräddfil
- Valfritt: Kycklingslager (om vätskorna är för tjocka)
Hur man gör det
- Stänk köttet med salt, peppar och paprika och ordna i långsam spis. Låta morötterna och löken ovanpå köttet tillsammans med svampen, om de används.
- Om så önskas, lägg till några kvistar av rosmarin eller timjan. Eller tillsätt några tångar av torkad timjan eller rosmarin.
- Kombinera den kondenserade soppan med Worcestershire såsen; sked över köttet.
- Täck och koka på låg i 5 till 6 timmar, eller tills köttet är ömt och grundligt kokt. Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för kanin 160 F.
- Tillsätt gräddfilen, rör om försiktigt för att blanda och koka i ca 20 till 30 minuter längre, eller tills det är varmt. Om såsen är för tjock, torka den med en liten mängd kycklingslager.
- Servera grytan med crusty bröd eller kex och en kastad sallad .
tips
- Medan brunning kaninen inte är nödvändig, kommer karamelliseringen att tillfoga smakens smak. Värm 2 msk olivolja i en stekpanna över medelvärme för att suga kaninbitarna. Lägg i de krydda kaninbitarna (i partier om nödvändigt) och bruna dem i ca 2 minuter på vardera sidan. Överför de bruna kaninbitarna till långsam spis och fortsätt med receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 448 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |