Tahini sås är gjord av tahini - en sesamfrö pasta. Det är tunnare och används i pitasmörgåsar, marinader och dips och är mycket lätt att göra. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet, och det kommer att hålla i ungefär två veckor.
Tahini Fakta:
- Tahini är ett Mellanöstern-skafferi viktigt. Det är grunden för många Mellanöstern recept som hummus och baba ghanoush.
- Tahini kan tillagas hemlagad eller köpas på en matvaror i Mellanöstern . Det kallas tahini eller tahina, beroende på regionen.
- Det finns så mycket du kan göra med tahini. Den används i många rätter, särskilt aptitretare dips , och det kan vara parat med en mängd olika grönsaker, inklusive broccoli och blomkål.
Vad serveras Tahini med?
En av de viktigaste ingredienserna i hummus, utom kikärter, är tahini. Om du frekventa Mellanöstern restauranger och äter hummus, vet du att hummus smakar olika överallt. Vissa typer hummus har en stark citronsmak, vissa har en överväldigande vitlöksmak och vissa hummus har en kryddig ton. När du gör din egen hummus måste du hålla dina egna smaklökar i åtanke. Det roliga med mat i Mellanöstern är att ingrediensmängderna inte sätts i sten. Lägg till lite av detta och ta bort det och du har fortfarande ett kulinariskt mästerverk!
Shawarma är som den ultimata on-the-go måltiden. Tunt skivat kött, insvept i pitabröd med grönsaker och sås, är en läcker snabb måltid. Tahini, tillsammans med citronsaft, vitlök och yoghurt, utgör såsen som går med denna medelstora klassiker.
Vad du behöver
- 1/2 kopp tahini (sesamfrö pasta)
- 3 klyftor vitlök, krossad
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 kopp citronsaft
- 1 tesked persilja, finhackad (valfri)
Hur man gör det
- I en matberedare eller mortel och pestle, kombinera vitlök och tahini. Tillsätt kosher salt.
- Ta bort från livsmedelsprocessorn och tillsätt olivolja och citronsaft . Om det är för tjockt, lägg till en tesked varmt vatten tills önskad konsistens.
- Blanda i persilja.
- Servera omedelbart eller kyl.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |