En La Parrilla är ett grillat eller kolgrillat kött. Det är också känt som en la brasa. På spanska hänvisar la parrilla till en grillrist och la brasa betyder ett levande eller varmt kol. De flesta gör pollo a la rasa, som använder kyckling.
Pollo a la Brasa är också känd som peruanska kyckling i USA. Måltiden härstammar i Lima Peru, och kan också kallas svarta kycklingar eller rotisserie kyckling. Det är grillat kyckling kokt över kol.
En schweizisk man kom faktiskt fram med matlagningstekniken på 1950-talet, vilket innebar att marinera kycklingen i en saltvatten marinade eller salamuera. Sedan kokas den över en långsam eld på algarroba kol. Kyllinglagens rustika natur involverade manuellt kyllingen på en metallspit, kontinuerligt över värmen, ett tidskrävande jobb för kocken.
Tack vare skapandet av automatisk rotisserieutrustning har processen med att laga kyckling (eller något annat kött) blivit mycket enklare. Tillagningsteknikens popularitet har exploderat globalt och används i flera andra kulturer och länder.
Den kan kokas med populära kryddor som finns i spanska köket, som vitlök, paprika, saffran, laurel och cayennepeppar.
Spanska kycklingrecept
Du kanske märker några av dessa ingredienser i dessa spanska kycklingrecept. Här är några andra recept som innehåller signatur spanska smaker och kyckling, som kallas pollo på spanska.
- Spansk kyckling med grönt såsrecept (även kallat Pollo con Salsa Verde) : Denna traditionella spanska kyckling med grönt såsrecept är ett snabbt och enkelt sätt att få middag på bordet snabbt! Perfekt med ris eller potatis.
- Kyckling i Pepitoria sås Recept (även kallad Pollo en Pepitoria) : Denna läckra kyckling i pepitoria sås receptet är en klassisk spansk maträtt. Känd som pollo en pepitoria hittar du på lunchmenyer i hela Spanien och på andra ställen.
- Spanskt rostat vitlök Kycklingrecept : Detta traditionella spanska grillade vitlöks kycklingrecept är lätt att göra, och det visar sig alltid vara fuktig och full av smak. Det är en perfekt nattmåltid!
- Göra spanskhöklök med soltorkade tomater : Pollo al Ajillo con Tomates Secos är lika lätt att göra som det är attraktivt, med ljusröda soltorkade tomater och djärvgrön basilika.
- Spansk kycklingstegrecept (även kallad Estofado de Pollo) : Prova den här smakrika kycklinggrytan, typisk för grytor som äts i regionen Castilla, där vintrarna är kalla och maten värmer dig från insidan ut. Servera med hemlagad potatis eller varmt, rustikt bröd och en enkel grön sallad för fyllning, utsökt måltid.
- E asy spansk stil kyckling med tomatsås recept : Letar du efter en snabb, mid-week kyckling recept? Denna spanska kyckling med tomatsås receptet är en gå till måltid för något enkelt och aptitretande.