Om du utsätts för kök från Spanien kan du veta att Pescado på engelska betyder fisk. Det är viktigt att inse att på spanska hänvisar ordet poz även till fisk, men endast när det lever och i vattnet. Pescado avser fisk på marknaden eller på din tallrik. Så Pescado på engelska hänvisar till fisken du äter när du äter spanskt kök.
Fisk och skaldjur är mycket populära i Spanien, så många gånger ser du en del av menyn med berättigade perioder.
Det finns flera rätter som innehåller många av de fisk som är infödda till landet.
Fisk och skaldjur i Spanien
Spanska köket påverkas till stor del av kostnaderna som inkluderar Balearerna och Kanarieöarna. Denna åtkomst säkerställer att de flesta menyer har ett brett utbud av fisk att erbjuda på menyn.
Ibland tycker folk som är infödda i Spanien att deras Pescaderos äts bäst på de platser de kom ifrån, till exempel att äta babyål i norr eller jumbo röda räkor i söder. Salt torsk finns på de flesta ställen. Enkel pan-stekt och kokt fisk måltider är populära på menyerna på spanska restauranger också. De serveras ofta med såser och vinaigrettes och mojos.
I allmänhet inkluderar några populära spanska måltider med fisk i dem följande:
- Percebes: Dessa rörformade fiskar är också kända som gåsarna och de växer på stenar i Spanien och Portugal. De avskalas av klipporna under lågvatten.
- Vieira's en-us concha: Även kammusslor säljs dessa fisk ofta i sina skal, till skillnad från hur de köps i USA
- Traditionellt spanskt torskrecept: Även kallat Bacalao al Pil Pil, detta är ett traditionellt spanskt fiskrecept med pil-pil-sås.
- Burrida de Raya: Detta är en fisk soppa eller gryta som ofta serveras i Spanien gjord med skatefisk.
- Spansk Ahi och Räksoppa: Ahi Tonfisk, räkor, littleneck musslor och krabba simmas i en skaldjurbuljong tillsammans med vitlök, lök och sötgrön peppar.
- Klassiska Bilbao Ål: Detta Recept i Baskerlandet anses nu vara en delikatess som innehåller vinklar eller mockål.
- Grouper a la Mallorquina: Varje fisk gjord i a la Mallory i en stil, den är kokad med massor av grönsaker staplade ovanpå. Detta kan ofta göras med grouper, röd snapper eller randig bas.
- Arròs grad: Detta är en populär maträtt som serveras i Spanien, som liknar paella gjord med bläckfisk eller bläckfisk.
Marmitako: Det här är en gryta i baskiska, men nästan varje måltid från detta nordliga område i Spanien är en pott-typ av måltiden.
Några av de vanliga typerna av populära fisk som äts i spanska köket inkluderar följande: