Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler och de andra 3 Cs
När du har fräsch eller konserverad frukt och du vill göra en enkel kokad efterrätt som inte är en paj eller tårta, vad kallar du det? Det finns flera olika termer som du kan se som titeln på recept: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
De flesta av dessa är bakade, medan grunts kan kokas eller stuvas. För att göra saker ännu värre kallas vissa recept en sak (som en skomakare) men är verkligen en annan (som en skarp).
Du kan inte lita på receptets titel för att vara sant mot den traditionella formen. Använd dessa ordentliga definitioner av varje typ av efterrätt för att förtydliga vad varje ska kallas. Sedan njut av att göra en med din frukt.
Betty:
Denna bakade efterrätt går tillbaka till kolonialtiden. Den vanligaste Betty är Apple Brown Betty som är gjord med brunt socker. En Betty kräver också smörgåsbröd.
Spänne:
Spännen bakas och görs vanligtvis på ett eller två sätt. Det första sättet är att bottenskiktet är tårtliknat med bären blandade i. Då är det översta lagret krummliknande. Det andra sättet är där kakskiktet ligger på botten av pannan, bären är nästa lager och toppen är smulblandningen. Blåbärsspänne är det vanligaste spänns receptet.
Clafouti:
Detta är en efterrätt som härrörde från franska landsbygden. Det är en efterrätt att frukten är toppad med antingen en tårta eller pudding toppning.
Clafouti anses ofta vara en bakad pudding.
Skomakare:
Fruktpåfyllningen läggs i en djup bakfat och toppas med en kexdeig. Degen kan helt täcka frukten eller det kan bara släppas i handfulla. På något sätt bakas en skomakare.
Knaprig:
I denna bakade efterrätt är fruktpåfyllningen täckt med en knäckig topping som är smulad över toppen.
Ofta används havregryn, och du kan till och med göra en skarp med konserverad frukt och snabb havregryn .
Smula ner:
På samma sätt som Krisen smuler toppningen över fruktfyllningen i pannan och sedan bakas den. Medan chips ofta använder havregryn, använder smulor ofta mjöl.
Pandowdy eller Pan Dowdy:
Du hittar både stavning i denna bakade maträtt. Degen ligger på toppen av frukten och även om den rullas ut, slutar den vara smula. Molassor kan användas som sötningsmedel för en rustik touch.
Grymta:
En Grunt är en stewed eller bakad frukträtt. Kakdeggen rullas och läggs på toppen av frukten. Gruntens namn kan ha kommit från det ljud som människor gjorde när de åt det. Grunts är också kända som Slumps, även om slumps kan serveras inverterad.
slump:
Denna efterrätt är densamma som Grunt, förutom att den serveras inverterad på en serveringsfat, som liknar en pandowdy.