Den mörka mexikanska ölen du vill ha med en kryddig måltid
Negra Modelo har länge varit det mörka ölalternativet för mexikanska öldrycker. Det är en mörk lager med några fascinerande och komplexa smaker. Om du letar efter en rik öl att para med en god måltid - mexikan eller på annat sätt - är detta ett fantastiskt val.
Vad är Negra Modelo?
Negra Modelo är tekniskt en Munich Dunkel-stil lager och har identifierats som ett av de få överlevande exemplen på en Wien-stil lager.
Det var den stil som i stor utsträckning ersattes av Oktoberfest , en något lättare men inte mindre smakfull lager i tidiga europeiska bryggerier från 1900-talet.
Dunkelbiers är kända för att vara mörka. I själva verket är dunkel det tyska ordet för mörkt. Även som en mexikansk öl följer Negra Modelo stilen ganska bra. Den ligger på undersidan av bitterhetskalan som vanligtvis varierar mellan 20 och 30 IBU för stilen. Vid 19 IBU är detta en mer delikat Dunkel än vad du kanske brukar, men det spelar också in i sitt ursprung i Mexiko.
Brewed längre än genomsnittet öl, Negra Modelo har en mycket rik smak. Kombinationen av galena humle och karamell och svart malts bidrar till denna profil, men du kan bli förvånad över att det fortfarande är en medelålders öl.
Negra Modelo lanserades 1925 och importerades först till USA på 1980-talet. Det har sedan dess blivit en populär öl och ett bra alternativ till landets mer populära ljuslagrar.
Brewed tillsammans med Corona, producerar Modelo också en ljus pilsner-stil lager, Modelo Especial. Några öldrycker föredrar detta till den mer populära Corona.
Dricka Negra Modelo
Negra Modelo häller med ett vitvit, medelhögt huvud. Kroppen är klar med en rik bärnsten färg som är nästan en koppar.
Doften är söt med tips av äpple.
Intrycket vid första nypet är sött. Detta ger endast en bit till lite bitterhet från humle vilket ger det en fin balans. Men den bittera räcker inte för att bryta den här ölen från att vara väldigt kategoriserad som söt.
Negra Modelo har ingen riktig lager snap i slutet, bara lingering humle. Detta gör faktiskt den andra nypen mer balanserad än den första. Det är som om öl blir bättre med varje nypa.
Du hittar lite komplexitet och djup här men smakerna är mycket känsliga. De utplånas av de aggressiva smakerna i det mexikanska köket som Modelo ofta serveras med, vilket gör det till en söt balans mellan det varma och ibland heta köket.
En mörk lager som denna är bäst när den serveras mycket kallt. Du kommer också att upptäcka att antingen lager från Modelo gör en fantastisk bas för den populära Michelada-cocktailen .
Om Negra Modelo
- München Dunkel-stil lager bryggd med galena och super galena humle, karamell och svart malts, och två- och sex-rad korn.
- Brewed av Grupo Modelo (Corona) i Mexico City, Mexiko
- Varumärke som ägs av Constellation Brands
- IBU: 19
- 5,4% ABV