Fyllda paprika gör en läcker daglig måltid med en kastad sallad och mashed eller bakad potatis. Fyllningen i den här klassiska versionen innehåller nötkött och ris. Eftersom nötköttet inte är brunat innan det läggs till paprika, borde det vara ganska lutat (85/15 till 90/10). Byt nötköttet med slipade kalkonlår för ett lättare alternativ.
Det här sanna receptet är en favorit hos familjen, och många anser skålen som en komfortmat. Gör dessa enkla fyllda paprika och ta reda på varför skålen är så populär!
Vad du behöver
- 6 gröna paprika (stor, eller en valfri kombination av färger)
- 1 matsked smör
- 1 msk extra jungfruolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad selleri
- 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater
- 1 (8-uns) kan tomatsås
- 1 vitlöksklyfta (krossad och malet)
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad basilika
- 2 tsk salt (
- delad )
- 1/2 tesked malt svartpeppar (uppdelad)
- 1
- ägg (lätt slagen )
- 1 1/2 tsk Worcestershire sås
- 1 1/2 pund magert nötkött
- 1 1/2 koppar långkornigt ris (kokt)
- Valfritt: Strimlad mild cheddarost (ca 1/2 till 3/4 kopp)
Hur man gör det
- Skär topparna av paprika och skölj dem under kallt vatten; ta bort frön och skära bort de vita revbenen, vilket kan vara bittra. Haka upp den ätbara delen av toppar och lägg åt sidan. Placera paprika i en stor kruka och täck med saltat vatten . Koka upp; minska värmen, täck och simma i 5 minuter. Töm och lägg åt sidan.
- Värm olivolja och smör i en stor stekpanna över medelvärme tills oljan är varm och smöret är skumigt. Sauté den hackade paprika (från toppen), hackad lök och hackad selleri i ca 5 minuter, eller tills grönsaker är ömma. Lägg till (oskadade) konserverade tomater, tomatsås, krossad vitlök, oregano, basilika, 1 tsk salt och 1/4 tesked peppar. Koka upp och koka i ca 10 minuter.
- I en stor mixskål kombinerar ägget med resterande 1 tesked salt, 1/4 tesked peppar och Worcestershire sås. Rör om försiktigt för att blanda; tillsätt nötkött, kokt ris och 1 kopp tomatsåsblandningen. Blanda väl.
- Värm ugnen till 350 F.
- Fyll paprikorna löst med markbiffblandningen och placera dem i en 13-vid-9-vid-2-tums bakpanna. Häll den återstående tomatblandningen över de fyllda paprikorna.
- Baka paprika i ca 45 minuter, eller tills köttblandningen är grundligt kokad. Köttet ska kokas under den tiden, men om du vill vara säker, kontrollera den interna temperaturen med en snabbläs termometer. Den minsta säkra temperaturen är 160 F för nötkött, fläsk eller lamm eller 165 F för markkalkon eller kyckling.
Tips och variationer
- Toppstoppade paprika med en liten mängd strimlad cheddarost precis innan de är färdiga och sedan tillbaka till ugnen och baka bara tills osten har smält.
- Använd gröna paprika eller röd paprika, eller någon kombination av färger.
- Jordkalkon eller slipad kyckling kan användas för att ersätta hela eller delar av nötköttet i receptet. Eller tillsätt lite extra mager griskött till nötköttet.
- Pepparna kan också halveras horisontellt så att du har två halvor att fylla. Du kommer inte ha den extra hackade peppar från toppen, men du kan hugga en extra paprika.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 927 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 40 g |