Förberedd med osötad strimlad kokosnöt och Alaskan King Salmon, är detta ett av de enklaste, hälsosamma och ändå dekadenta sätten att förbereda fisk på weeknights. Den är lämpad för glutenfri, mjölkfri och paleo dieter, men smakar inte alls som dietmat! Serveras med en enkel garlicky broccolini, kommer du tillbaka till detta recept när du hittar den perfekta filén.
Som med något recept som är avsett för personer med kostbegränsningar eller allergier, se till att läsa ingredienserna på alla ingredienser för att se till att det inte finns några mejeriprodukter eller ingredienser som är osäkra för människor på en glutenfri diet.
Vad du behöver
- 1 pund Alaskan King Salmon (skinned * , skivad i 4 3-uns stycken)
- 4 msk limejuice (färska, två limer)
- 1 kopp kokosnöt (osötad strimlad)
- 1 ägg
- 2 matskedar vatten (kallt)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Valfritt: hackade färska tomater
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 400 F. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
2. Stiga laxbrunnen under kallt vatten. Kram limesaften på var och en av bitarna och på alla sidor (du kan göra det på ett bricka eller en platta.) Sätt åt sidan.
3. Placera den strimlade kokosnoten i en liten skål och lägg åt sidan. I en annan skål, vispa ägget med kallt vatten tills det är väl blandat. Doppa var och en av laxbitarna i äggtvätten, rulla sedan varje laxbit i kokosnoten tills den är helt belagd.
4. Placera laxen på det färdiga bakplåten och baka i ca 15 minuter, eller tills det är brunt på utsidan och på lämpligt sätt gjort i mitten. Servera omedelbart, krydda med havsalt och nymalt svartpeppar efter smak, med garlicky broccolini (recept nedan) och färska tomater.
* fråga din lokala fiskare för att skaka laxen för att spara tid
Garlicky Broccolini :
- 2 bunches broccolini, sköljdes väl
- 1 T. extra jungfruolja
- 2 T. Färsk citronskal
- 2 T. Färskhakad vitlök
- 2 T. Färsk citronsaft
- Havssalt och nymalt svartpeppar, efter smak
- 1. Ta en liten kruka med vatten till en kokande koka. Blanchera broccolini i 2 minuter eller tills ljusgrön och mjukt skarp. Överför till isvatten omedelbart för att stoppa tillagningen, dränera sedan och lägg åt sidan. Värm olivoljan i en stor sautpanna över medelhög värme. Tillsätt citronskal, malet vitlök och färsk citronsaft . Värm i 1 minut, lägg sedan broccolini i pannan. Kasta broccolini med övriga ingredienser och koka i 1-2 minuter mer. Överför broccolini till en serveringsrätt och tillsätt havsalt och nybakad peppar efter smak.
Cooks Obs:
- Om broccolini inte är din sak, här är några andra vegetabiliska sidor som går bra med denna maträtt:
- Grapefrukt Avokado Goddessalad
- Ångad broccoli , sautad spenat, grillad asparges och sauteed Kale är alla bra alternativ också.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 316 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 165 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 30 g |