Dessert från öknen - Wild Banana Yucca Fruit
Banan yucca-växten har en lång historia av användningen bland västerländska indianska stammar. Rötterna användes för tvål och löven gör utmärkt sladd. Men du känner mig, jag är intresserad av den söta, utsökta banan yucca frukten!
Först att vara tydlig: yucca och yuca är inte samma sak. Yuca är cassavaväxtens ätbara rot och yucca är en växt i Agave-familjen, som vanligen används som en landskapsanläggning i torra klimat.
Yuccas är torka toleranta, saftiga växter, och medan de är infödda i öknen, kan du växa Yucca baccata i många klimat. Det är svårt att Zone 6 och växer bäst med full sol och en snabb tömning, sandjord.
Banan yucca är så namngiven för att någon (som tydligt inte hade glasögon) trodde att frukten såg ut som bananer. När mogen är frukten 2-3 tum lång och mediumgrön. Stivt, blågrönt löv kantat med krullade fibrer gör det attraktivt även när växten inte är i blom. Blommestänglarna av banan yucca är tre till fem meter långa och ger en tät spik av stora, ljusa vita blommor. Det är en imponerande anläggning även om du inte vill äta den.
Beroende på din plats mognar banan yucca frukten tidigt till mitten av hösten. Eftersom frukten är grön, kan du inte bero på sin färg att veta när den är mogen. I stället ge det en mild pressning; Det är moget när frukten ger lite under mildt tryck.
Det ska vara mjukt men inte grumligt. Du kan antingen välja varje banan yucca frukt individuellt eller skära stammen som håller hela klustret av frukt precis ovanför där det kommer ut ur bladen.
Varje frukt innehåller en massa frön; Det här är definitivt inte något för att bara dyka upp i munnen och äta hela.
Råfrukten är ätlig och lite söt, men fruktens naturliga söthet intensifieras genom värme, vilket också mjuknar frukten och gör det lättare att arbeta med.
Hur man använder Banan Yucca Frukt
Förbered massan, tvätta frukten och sprida den på ett bakplåt. Rosta på 400F i 20-30 minuter, eller tills frukten är lätt att genomborra med en spett, ta sedan bort från ugnen. När frukten har svalnat nog för att röra, dra av den genom att trycka in i botten av frukten med tummen och peeling tillbaka sektionerna.
Varje frukt har tre sektioner, och var och en innehåller en dubbel linje med stora, svarta frön. Jag försökte köra den kokta frukten genom en matkvarn och resultaten var hilarious. Svarta frön kastades bokstavligen genom luften, pinging off skåp och bänkskivor. Det är mycket lättare att dela upp frukten med fingrarna, skruva sedan ut fröna och fibrerna som håller dem på plats. Medan jag har hört fröet kan torkas och slipas i mjöl, har jag inte provat det ännu. Jag kastade mina frön ut i gården och hoppade på att börja min egen gröda banan yucca hemma.
Den rostade frukten är otroligt söt. Som en puré gör den en utmärkt skål, som liknar äppelmos men med sin egen unika smak.
Du kan också skära upp den och använda den som en pajfyllning eller göra en ovanlig omsättning. Prova det utan extra sötningsmedel .... det är gott alla på egen hand.