När aprikoser är säsong i Tyskland (vanligtvis början av juni till början av augusti) hittar du aprikoskompot ( Aprikosenkompott ) i nästan varje hem på helgen, redo för gästerna.
Traditionella tyskar gör ofta komposit på sommaren för att dra nytta av den stora mängden färsk frukt som finns tillgänglig. En kompott är bara ett annat namn för stuvad, fräsch eller torkad frukt som långsamt kokats, vanligtvis i en sockersirap som kanske innehåller vin, likör eller vin och kryddor, om så önskas. Kompis äts till frukost, efterrätt, mellanmål och som en maträtt under middagen.
Gör aprikoskompot genom hela sommaren, eftersom du hittar mogna aprikoser i butikerna och serverar den med yoghurt till frukost, som en snabb efterrätt med vispgrädde eller över glass. Använd den för att göra en sås för vilt eller fläsk. Du kan sötja det så mycket eller så lite som du vill och smaka det med kanel och kryddnejlika eller en bit vaniljböna för exotiska dofter.
Vad du behöver
- 1 till 2 pounds aprikoser (färskt, tvättat och halverat,
- pits borttagna )
- Valfritt: socker eller sötningsmedel efter smak (socker, äppeljuice, agave nektar, Stevia)
- Valfritt: 1 kanelsticka
- Valfritt: 4 till 5 helklyftor
- Valfritt: 1/2 hel vaniljböna, skrapa inte ut fröna
Hur man gör det
- Placera 1 till 2 pounds aprikoser i en medelstora kastrull, tillsätt 1/4 kopp vatten och ca 1/4 kopp sötningsmedel för att börja och kryddor som valts. Koka till mjukkokning, minska värme och simma, avtäckt, i 5 till 10 minuter.
- Använd hett eller kallt.
Möjliga användningar för abrikoskompot
- Det är mycket populärt i Tyskland över vanlig yoghurt eller kvark till frukost eller med vispad grädde till efterrätt.
- Rör om det till hemlagad vaniljglass eller gör en skaka eller smörj med den.
- Använd lite när du tar bort köttet från pannan för att göra en snabb sås. Lägg till lite komposit på pannan, strö lite torkad timjan, salt och peppar och rör om. Minska vätskor, häll sedan i en kaka av brandy efter smak.
Fler tyska aprikos recept:
- Tyska aprikoskaka Recept
- Tyska aprikoskaka med mandelfyllnadsrecept
- Tyska aprikoskaka med toppning Recept
Fler tyska kompositrecept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 109 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 3 g |