Älskar du kärnans smak på toppen av din glass? Fruktsåsar och sirap är perfekta toppings för många frysta efterrätter. Medan jordgubbssås är en vanlig glass toppning, kan några saker slå körsbär på toppen av en sundae. Varför inte ha det i såsform?
Frosna körsbär fungerar bra för såser eftersom de redan är pitted och smakar bra året runt. Du kan säkert använda färska körsbär istället. Recept som detta är ett bra sätt att använda körsbär om du har träd som överproducerar eller när de är säsong och billiga på bondens marknad.
Vad du behöver
- 16 uns körsbär (fryst eller friskt, pitted)
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp vatten
- 1 msk majsstärkelse
- 1 matsked
- citronsaft (färskt)
Hur man gör det
- I en middels gryta, bringa körsbär, socker och vatten till koka över medelhög värme, omröring ofta.
- I en liten skål rör om citronsaften och majsstärkelsen tills den är jämn. Vispa det i kokande körsbärsblandningen.
- Återgå till koka, omrör hela tiden. Du vill inte att denna sås ska scorch på botten.
- Koka tills vätskan har förtjockats, vilket bör ta ca 1 minut.
- Ta bort potten från värme och smak. Du kan lägga till lite extra socker eller citronsaft om det behövs just nu, beroende på din personliga preferens.
- Låt såsen svalna till rumstemperatur och servera över glass eller ostkaka.
Du kan lagra såsen i kylskåpet i upp till två veckor. Servera det kallt eller värm upp det i mikrovågsugnen eller på spisen.
Tips och betjäningsidéer
- Samla alla dina ingredienser innan du börjar. Denna sås kommer snabbt ihop, så att ha allt klart är viktigt. Om du använder färska körsbär , glöm inte att ta bort groparna först.
- Använd den typ av körsbär som du gillar bäst. Bing körsbär är en av de vanligaste typerna av körsbär på marknaden, men en vacker sur körsbär gör en intressant sås också. Den sura smaken spelar snygg mot sockrets sötma i såsen och i efterrätten.
- Ett annat alternativ är att använda burkburk om du kan hitta dem utan sirap. Om de är konserverad i sirap, använd du sirap istället för vatten och reducera sockret eller skölja dem i vatten och använd dem sedan. Det är fortfarande en bra idé att använda lite mindre socker eftersom frukten blir sötare än normalt.
- Begränsa dig inte till att använda denna sås på glass och frysta desserter. Det gör en perfekt ostkaka toppning och kan också användas i salta rätter. Om du skär ner på sockret kan det vara parat med rostat fläsk för en mycket intressant entree.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 35 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |