Spridning smöret
Eftersom tyskarna traditionellt äter sin varmaste måltid vid klockan 1 på eftermiddagen är kvällsmåltid inte en stor affär. Faktum är att om du tar en smörgås för att jobba med dig, kan du gå dagar utan att laga mat. Men det spelar ingen roll mycket i landet med bra korv och ost. Eftersom livets nödvändigheter kan plockas upp på vägen till järnvägsstationen (färskt bröd , ost, korv och tomater) behöver man inte.
Abendbrot, eller kvällsbröd, brukar sättas ut och ätas som en familj, med alla som sätter ihop sina favoriter med öppna ansiktssmörgåsar från de val som finns vid bordet.
Hur man sätter ett kvällsbord för Abendbrot
I snabbköpet eller deli borde du köpa minst tre sorters ost och tre typer korv eller kallskuret. Välj olika ostformar, hård som Edamer och mjuk som Brie, eller till och med en ostspridning. De kalla nedskärningarna är skinkor, både lufttorkade och härda, vilken typ av korv eller ens wurstsalat.
Se till att du har smör, pickles, tomater och senap hemma eller köpa dem också.
På bageriet kommer "Feierabend Brötchen", eller går hemrullar, bara ut ur ugnen. De är vita mjöl, hårda rullar som ofta finns på frukost också och är mycket välsmakande när fräscha. I annat fall serveras färskt bröd (Landbrot, Mischbrot eller Vollkorn) vid middagen, tillsammans med Knäckebrot eller andra kakor i en servettkorg.
Duka bordet
Tyskarna är bara bäst för att äta tillsammans som en familj och ställa bordet varje gång. De skulle aldrig tänka på engångs servetter eller tallrikar om de inte camping utan släpvagn.
Alla får en tallrik, kniv och gaffel (i motsats till frukost, där du bara har en liten tallrik eller träbräda och en kniv) och deras servett.
Glasögon är inställda för öl, vin eller varmt te. Ostarna är ouppfyllda och sätta på en serveringsrätt med en ostkniv handy och köttet hanteras på samma sätt. Tvätta en skål med tomater och sätt dem ut, tillsammans med pickles i en annan maträtt. Lägg till några kvarvarande sallader som du kan ha från lunch. Sätt smör och senap på bordet och ta ut dryckerna ur källaren. Abendbrot är redo.
Äta Abendbrot
Välj ditt bröd när det handlas runt. Sprid med smör (alltid, även om ditt nästa val är leverwurst). Skär av skivor ost eller korv och lägg dem på toppen för att täcka. Tyskare brukar inte laga ost och kött på samma bröd. Sprid senap om du vill. Ät den öppna ytan med en kniv och gaffel. Ta en tomat från skålen och skär den på din tallrik. Salt och peppar som du önskar. Ditto med pickles, rädisor eller annan färsk mat som ligger på bordet. Upprepa tills mättat.
Dricka
Även om alkohol ofta är involverad på middag, är det lika ofta vattnat, som i en Radler (öl plus citron soda) eller en vinspritzer. Äppelsaft och kolsyrat vatten är en annan bra kombination.