Twice-Baked Cookies (Biscotti)

Östeuropeiska judar kallar det här två gånger bakade kakan mandelbrot , men varje land har sin version. Italienarna har biscotti , briter och sydafrikaner har rusks, och skogen (zwiebacks) är populära i Nederländerna. Detta smöriga receptet är perfekt dunkat i kaffe.

Även om det inte är nödvändigt kan du duggla smält vit och smält halvkaka på chokladkakorna . Förvara dem tätt täckt. De kommer att hålla i flera veckor.

Vad du behöver

• 8 ounces rumstemperatur smör
• 1 kopp socker
• 3 stora ägg
• 2 tsk vanilj extrakt
• 3 koppar
• allround mjöl
• 1 matsked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 1 kopp skivad mandel
• 1 kopp halvkaka chokladflis
• 1 kopp vit chokladflis

Hur man gör det

Gör degen

1. Värm ugnen till 300 F. Lina ett stort bakplåt med pergamentpapper .
2. I en stor blandningsskål, grädde 8 uns rumstemperatur smör och 1 kopp socker. Slå i 3 stora ägg, en i taget. Rör i 2 tsk vanilj extrakt.
3. I en separat skål kombinerar du 3 koppar allmjölksmjöl, 1 matsked bakpulver och 1/2 tsk salt och lägg till en krämblandning. Rör om i 1 kopp skivad mandel.
4. Lägg degen i plastfolie och kyl i 1 timme för att göra det lättare att hantera. Dela degen i halva. Våta händer väldigt lätt. På ett pergamentfodrat bakplåt bildar varje deg halva i en 3 "x 11" logg. Baka 35 minuter eller tills guldbrun och fast vid beröring. Ta bort från ugnen. Öka temperaturen till 325 F.

1. Använd en långmetallspatel, lyft biscotti stockar på trådställ och kyla helt. Placera på skärbräda och skär diagonalt med räfflad kniv eller skinka i 3/4 tums skivor.
2. Placera bitar nedskuren på obehandlade bakplåtar. Baka 10 minuter. Vänd bitarna och baka 10 minuter längre. Kyl helt på trådställen.

Gör Drizzle

1. Smält halvkött choklad och vit choklad separat i mikrovågsugnen. Använd en gaffel, droppa semisweet choklad diagonalt över kakor. Dropp vit choklad i motsatt riktning över kakor med en gaffel.
2. När choklad är helt torr, förvara i en lufttät behållare i upp till 3 månader.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	437
Totalt fett	31 g
Mättat fett	15 g
Omättat fett	11 g
Kolesterol	110 mg
Natrium	264 mg
kolhydrater	36 g
Kostfiber	3 g
Protein	7 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)