Min dotter var hemma från college en helg, och det var frukosttid. Ingen av oss var super hungrig. Vi ville bara ha lite att gå med vårt kaffe. Plötsligt hoppar hon upp i soffan och frågar om jag råkar ha gjort någon pajdeg. Det gjorde jag, och hon sprang rakt på kylskåpet. Hon informerade mig om att detta verkligen smakar bäst med druvgelé. Jag var chockad. Vanligtvis är jag den enda i min familj som kommer att äta druvgelé. Hon behövde inte fråga om de två följande ingredienserna: ägg och sockerpulver. Vi har alltid dem till hands. Hon fortsatte att göra dessa hemlagade popterter, och de var mycket bra.
Om du är någon som föredrar att ha alla ingredienserna gjorda från början, ingår dessa ingredienser och anvisningar längst ner i receptet.
Vad du behöver
- 1 unbakad pajskorpssegel **
- 1/4 kopp plus 2 matskedar druvgelé *
- 1 ägg, slagen
- Frivillig:
- florsocker
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 425 grader. Lina ett kakan med aluminiumfolie. Smörj det lätt. (Använda pergamentpapper eller silpat skulle också fungera.) På en lättmjölkad yta rullar du upp den oskakade pajskorsan. Skär den i 8 stycken med en skarp kniv. (Du kan klippa av de rundade kanterna om du föredrar perfekta rektanglar. Vi föredrog att äta skorpan istället för att kasta bort den.) Lägg 1 avrundad matsked gelé i mitten av rektanglarna.
Täck geléet med de sista 4 bitarna av konditorivaror. Använd en gaffel för att krympa kanterna genom att trycka ner dem ***. Använd en bakverkborste och borsta det slagna ägget på varje bakverk.
Baksida de hemlagade popterna i 7-8 minuter. Ta försiktigt bort tårterna från pannan till serveringsplattorna och njut sedan!
Anteckningar i marginen:
* Begränsa dig inte bara till druvgelé. Du kan använda jordgubbe , citron curd eller andra fruktsmak. Jag har inte provat det, men jag tror att ett brunt socker, kanelblandning skulle vara lika bra.
** Naturligtvis kan du föredra att använda ett hemlagat bakverk istället. Du kommer behöva:
- 1-1 / 3 koppmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp plus 1 msk kallt vatten
I en stor skål med en trådvisp rör ihop mjöl och salt. Sätt skålen i kylskåpet. Placera också uppmätt förkortning i kylskåpet. Mät ut vattnet i en glasmätare . Placera det i kylskåpet också. Chill alla dessa minst en timme.
Ta bort mjölblandningen och förkorta från kylskåpet. Klipp förkortning till mjöl antingen med en konditorblandare eller två knivar i ett saxmodell. När mjöl / förkortningsblandningen liknar pärlor, rör i hälften av vattnet med en gaffel. Fortsätt att tillsätta bara tillräckligt mycket vatten håll in konditoriet i en boll. Placera bollen i 1/2 tum tjock rund disk. Vik i plast och lägg tillbaka i kylskåpet i 30 minuter.
Mjöl din arbetsyta och rullpinne. Rulla ut bollen. Rulla från mitten ut, rulla ut i en rektangel ca 9x5 tum. Följ anvisningarna ovan för att göra poptartarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 185 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |