Mätning av siktade ingredienser
Jag ska erkänna det, jag siktar inte ofta mina ingredienser. Jag brukar föredra att använda en whisk för att kombinera mina torra ingredienser. Men ... du måste vara försiktig när du använder den här metoden. Till exempel, låt oss säga att receptet kräver 2 koppar siktat mjöl. Det betyder att du måste sikta ditt mjöl och sedan mäta de 2 kopparna. Om du inte gör det kan du sluta med en tuff bakad bra. Å andra sidan, om receptet kräver 2 koppar mjöl, siktas. Du kan hoppa över det, om du kombinerar dina torra ingredienser som jag gör med en piskvisp.
Den enda gången jag inte hoppa över siktningen är när jag gör isbildning eller frostning. Om du någonsin har siktat något pulveriserat socker, vet du att det alltid kommer att finnas några runda hårda nuggets kvar i siften. Dessa nuggets kommer att resultera i gritty frosting.
Var försiktig när du läser receptet. Om det sägs sikt FÖRE ingrediensen, betyder det att sikt och sedan mäta. Om det sägs siktas efter ingrediensen mäter du och siktar sedan.