Detta recept gör 3 baguetter, ca 13 gram var och de är relativt snabba och lätta att förbereda och baka. Ångan från vattnet gör att det är crustybröd, utmärkt för soppor, pastarätter eller för crostini.
Det enkla 4-ingrediensreceptet gör perfekta bröd varje gång!
Baguetterna gör också underbar bakad fransk toast eller smärta perdu, Cajun-stil franska toast.
Relaterad
New Orleans franskt bröd
Vad du behöver
- 2 koppar vatten, 16 uns, värms till ca 100 ° till 105 °
- 1 1/2 tesked aktiv torrjäst
- 5 1/2 koppar brödmjöl (24 ounces)
- 2 tsk salt
Hur man gör det
- Kombinera vattnet och jästen i skålen av en elektrisk stativblandare eller standardblandningsskål; låt stå i ca 5 minuter.
- Tillsätt ungefär hälften av brödmjölet till jästblandningen och blanda med paddlefästet i ca 2 minuter tills det är jämnt. Om man blandar för hand, använd en visp och blanda tills smeten är jämn och väl blandad.
- Tillsätt kvarvarande mjöl och salt och byt till degkroken. Blanda på låg hastighet tills den kombineras och blanda sedan på medellång hastighet i ca 10 minuter. Om man blandar för hand, ät på en lättmjölkad yta i 10 till 12 minuter tills den är jämn och elastisk. Tillsätt mjöl eller vatten i mycket små mängder om degen är för klibbig eller för stel.
- Olja en stor skål med rapsolja.
- Med mjölade händer samlas den knådade degen i en boll. Placera i den oljade skålen; vänd om till olja alla sidor. täcka skålen med plastfolie och låt upp i en utkastfri plats under 1 timme. Ta ut degen, vik den över sig själv ett par gånger, lägg sedan tillbaka i skålen. Skydda med plastfolie och låt höjas i en dragfri plats i ytterligare 30 minuter.
- Skär degen i 3 lika delar. På en mjölad yta rullar du ut i en rektangel. Börja vid den långa änden, rulla upp för att bilda en lång baguette. Knippa sömmar och slutar och placera i en baguette-pan eller på pergamentpapper på en stor bakpanna.
- Placera en panna varmvatten på ugns botten. Värm ugnen till 400 °.
- Skär grunda slitsar längs toppen av baguetterna före bakning.
- Baka baguetterna i 15 till 20 minuter, tills de är guldbruna.
Du kanske också gillar
Krustigt franskt brödrecept - Brödmaskin
Smärta Perdu - Cajun Style French Toast
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,188 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |