En roulad är ett franskt ord för något som rullas och kan referera till en tunn kött, fjäderfä eller fisk som sprids med fyllning och sedan rullas upp, binds och kokas. En dessertroulad , som ofta kallas en schweizisk rulle, å andra sidan, är gjord med svampkaka och fylld med vispad grädde, konditorivaror, ganache och ibland frukt. Denna lista är ett urval av östeuropeiska savory rouladrecept.
01 av 07
Polska Beef Roulad Recept - ZrazyBeef Roulade. © Michal Kram / Getty Images Polsk beef roulade eller zrazy (ZRAH-zih) är en mycket vanlig huvudrätt som går ut på 1400-talets adel. Det finns otaliga sorter med lika många olika fyllningar, bland annat svamp, surkål, örter, brödsmulor med pepparrot, bland andra.
02 av 07
Ungerskt Stuffed Beef Roulad Recept - Husos Tekercs
Ungerska nötköttrulle med kokt potatis och gröna bönor a la Polonaise. © Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Ungerskt fylld nötköttrulle eller Husos Tekercs (bokstavligen rullat kött) är en främsta kandidat för ekonomiska nötköttsklipp eftersom den är braiserad tills gaffel på ugnsstoppen. Denna maträtt är fylld med slipat fläsk och hårdkokta ägg - en favorit i ungersk matlagning.
03 av 07
Polsk Kyckling Roulad Recept - Roladka Drobiowa
Polsk Kycklingroulad eller Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Detta recept på polsk kycklingroulad eller roladka drobiowa (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) är från kock Halina Piedziak av Pałac Łochów i den polska byn Łochów. Łochów Palace är ett renoverat herrgård på en vacker fastighet och var en av stoppen på min tur i Mazovia-regionen med Polen Culinary Vacations . Kock Halina fyller hennes kycklingroulad med pommes frites och bacon och slingrar dem i bacon före friteringen.
04 av 07
Polskfilé av torsk fylld med svamp receptPolsk torskfilé fylld med svamp. © Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Denna svampfyllda torskfilé är ett perfekt exempel på det moderna polska köket eller Mo-Po som kan ses i high-end restauranger i hela Polen. Om torsk inte är tillgänglig kommer kolja göra så länge den är minst 1 tum tjock och 8 till 10 tum lång.
05 av 07
Polska Krabba-Fyllda Lax Pinwheels Recept - Zrazy Losos I KrabPolska Krabba-Fyllda Lax Pinwheels eller Zrazy Losos I Krabba. © Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Detta recept på polska krabba-fyllda lax pinwheels eller roulad är känd som zrazy losos i krab . Krabba och andra skaldjur är vanliga längs Östersjökusten där denna maträtt åtnjuter.
06 av 07
Croatian Zucchini Roulade Recept - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Kroatiska Zucchini Roulade. © Barbara Rolek Detta kroatiska zucchini roulade recept, eller brz slijed tonova od tikvica , gör en god aptitretare eller huvudrätt erbjudande. Den är fylld med kryddad kött, sås och toppad med ost.
07 av 07
Polsk skinka Roll-Ups Recept - Szrazy z SzynkaSkinka Roll-Ups. © Getty Images Även om detta är teoretiskt en kall (obakad) aptitretare, anses den också som en roulad. Tunt skivad polsk skinka rullas runt pickles, sparris spjut, ostskivor eller vad ditt hjärta önskar.