Att hålla Bagels Fresh är lätt
Bagels är så allestädes närvarande i USA att de kan hittas färskt, kylt eller fruset i allas mataffär, såväl som i bagerier över hela landet. Men före andra världskriget var de relativt okända i Amerika, förutom i New York City. De haglar från Polen och ingår i den judiska kulinariska traditionen. De gjorde ett tidigt utseende på New Yorks Lower East Side i början av 20-talet.
Men fram till omkring 1950 var de lite kända på annat håll. Sedan gränsade de till scenen och resten var historia. Vem älskar inte en rostat bagel laddad med gräddeost?
Bagel Storage
Använd färska bagels snabbt eftersom de torkar ut och härdas inom några dagar. Förvara helt kylt bagels vid rumstemperatur i plastpåse eller frys omedelbart. Kylning gör dem faktiskt snabbare. Uppdatera bagels genom att lätt vätta utsidan - en fuktig pappershandduk fungerar bra - och bakar vid 350 F i 10 minuter.
Frysta bagels kommer att hålla i tre till fyra månader i en lufttät väska i frysen vid 0 F. Förskiva färska bagels nästan hela vägen före frysning. Frysta bagels behöver inte tinas före ristning.
Hur man säkert skiv en bagel
Populariteten hos bagels har givit upphov till många kreativa bagelsnittande ingrepp, vissa skulle säga från nödvändighet. Den största under-rapporterade skada i USA är handskärningar från skivning bagels, sade chefen för Department of Emergency Services på George Washington University Hospital i Washington, DC
Om du inte äger en bagelsnittmaskin kan du säkert skära din bagel så här: Placera bagelplattan på ett bord med handen på toppen och håll fast. Använd en serrated kniv för att skiva halvvägs genom att hålla bladet vågrätt i bordet. Ställ sedan bagelen på sin ände och avsluta skivning nedåt medan du griper den övre skivformade halvan.
Booming Bagel Business
Bagel har stigit i popularitet sedan 1960-talet. Konsumtionen har ökat med en faktor 20, och amerikaner ensam äter mer än 4 pund bagels per person per år, de flesta frusna. Kolla in bagel recept och populära spreads, och du kommer att se vad upphetsningen handlar om.
Purister kan hävda att en bra bagel behöver ingen prydnad, men lox och / eller cream cheese tenderar att vara de mest populära toppings dessa dagar. Bagels har gått från att vara bara en annan form av bröd till en bröd ersättning för smörgåsar, tilltugg som bagelflis och bageldough-wrapped hot dogs.
Mer om Bagels
• Vad är bagels? FAQ
• Bagels historia
kokböcker
- "De bästa bagelsna görs hemma"
- "Bagel Bible"
- "The Bread Baker's Apprentice"
- "Bread Bible"