Detta klassiska kanel rullar receptet är alltid en träff. De är speciellt trevliga för semestermorgnar och helger. Ta en panna av dessa längs till kontoret eller till ett morgonmötet och du kommer att bli den utsedda hjälten.
Gärna lägga till några hackade nötter och / eller russin till kanelpåfyllningsblandningen.
Vad du behöver
- För degen:
- 1 paket (2 1/4 tsk) aktiv torrjäst
- 1/2 kopp varmt vatten (105 F till 115 F)
- 1/2 kopp ljummet mjölk (skaldad sedan kyld)
- 1/3 kopp socker (1/2 kopp om du gillar det sötare)
- 1/3 koppsförkortning, eller margarin eller smör (mjukad)
- 1 tsk salt
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 3 1/2 till 4 koppar allmjölksmjöl (om du använder
- självupptagande mjöl utelämna salt)
- För kanelblandningen:
- 2 msk margarin eller smör (mjukad)
- 1/2 kopp socker
- 2 tsk jord kanel
- För glasyren:
- 1 kopp konditori socker
- 1 matsked mjölk
- 1/2 tesked vanilj
Hur man gör det
Gör degen
- Lös upp jäst i varmt vatten i en stor skål. Rör om mjölk, socker, förkortning, salt, ägg och 2 koppar mjölet. Vispa tills slät.
- Blanda tillräckligt med kvarvarande mjöl för att göra deg lätt att hantera.
- Vrid degen ut på lättmjölkad yta, knä till den är mjuk och elastisk, ca 5 minuter.
- Placera degen i smurt skål och vrid smörjsidan uppåt. Skydda med en kökshandduk och låt upp i varm plats till dubbel, ca 1 1/2 timmar. Degen är klar om en indryckning kvarstår när den berörs.
Gör kanelblandningen
- Blanda ihop en 1/2 kopp socker och kanel i en liten skål och lägg åt sidan.
- Smöret kommer att användas när rullarna monteras.
Montera rullarna
- Smörj en 13x9x2-tums bakpanna.
- Kasta ner degen. På en lättmalet yta rullar degen i en rektangel om 18x9 tum.
- När degen är utrullad spred den jämnt med 2 msk mjukat smör eller margarin.
- Stänk kanel-sockerblandningen jämnt över rektangeln. Rulla upp tätt, börjar vid den breda (18 tum) sidan. Försegla väl genom att knyta kanterna på rullen ihop.
- Om så önskas kyler du rullen eller lägger den i frysen för att fastna. Det blir lättare att skära.
- Skär rullen i 1- 1 1/2 tums rundor. Placera dem på smörgryta eller kakan och lämna ett litet mellanrum mellan dem. Skydda med en kökshandduk och låt uppstå till dubbelt i bulk, ca 35 till 40 minuter.
Baka rullarna
- Värm ugnen till 375 F.
- När rullarna har fördubblats, baka till guldbrun, cirka 25 till 30 minuter.
- Gör glasyren medan rullar bakar.
Gör vaniljglasset
- Blanda i en liten skål konfektyrsocker, 1 matsked mjölk och 1/2 tesked vaniljextrakt tills det är jämnt och hällbart. Om det är för tjockt, lägg till mer mjölk. Om det är för tunt, lägg till mer konditorisocker.
- Sprid rullar med glasyren medan de är heta ur ugnen.
Kanel rullar med russin och nötter
- Stänk omkring 1/2 kopp vardera av russin och finhackade pekannötter eller valnötter över kanelskiktblandningen.
- Rulla upp och fortsätt med receptet.