Oatmeal raisin cookies är allt som en cookie ska vara. Detta klassiska oatmeal raisin cookie recept visar varför det är en av de mest populära cookies någonsin.
Några tips:
- Låt smöret, ägg och mjölk komma till rumstemperatur innan de görs.
- När man rätter de våta ingredienserna, ju längre du blandar dem, desto lättare blir kakorna. För chewierkakor, blanda bara nog för att kombinera ingredienserna.
- Om russinerna är svåra kan du suga dem i en skål varmvatten i ungefär en halvtimme, dränera dem och torka dem noggrant med pappershanddukar innan du lägger dem i degen.
Vad du behöver
- ½ lb osaltat smör (2 pinnar)
- 2¼ koppar brunt socker (packat)
- 2 stora ägg
- 2 tsk vanilj extrakt
- 2 matsked mjölk (hel)
- 3 koppar havremjöl (snabbmatning)
- 3 ⅓ koppar mjöl (konditorivaror eller 3 koppar allsmält mjöl, siktad)
- 1 matsked bakpulver
- 1½ tsk bakpulver
- 1 tsk salt (bordsalt, inte kosher salt)
- 1½ koppar russin
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 ° F.
- Låt alla ingredienser komma till rumstemperatur innan du börjar.
- Använd paddlefästet på en stand mixer, grädda smöret, brunt socker och saltet med låg hastighet.
Obs! Ju längre du gräddar dessa ingredienser desto mer luft kommer du att införliva, vilket ger dig en lättare kaka. Om du vill ha en chewierkaka, är det bara tillräckligt med kräm för att kombinera ingredienserna. - Tillsätt ägg, vanilj och mjölk och blanda tills blandat.
- Sifta mjölet, bakpulver och bakpulver tillsammans i en separat skål.
- Kombinera havre med de torra ingredienserna.
- Tillsätt de torra ingredienserna till våta ingredienser och blanda tills de är kombinerade.
- Blanda russinerna i degen.
Obs! Om russin är hård kan du suga dem i en skål varmvatten i ungefär en halvtimme, dränera dem och torka dem ordentligt med pappershanddukar innan du lägger dem på degen. - Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkortning eller foder den med perkamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, vilket är min favorit teknik.
- Använd en 1 oz skopa eller motsvarande, släpp 1 oz bollar av deg på din arkpanna, vilket ger tillräckligt med utrymme mellan dem för att tillåta dem att sprida sig.
- Baka 10-12 minuter eller tills kanterna och bottenarna på kakorna börjar se guldbruna.
- När kakorna är svala nog att hantera men fortfarande varma, ta bort dem från pannan och kyla dem på ett trådställ. Du kan äta dem så snart de är så kalla att de inte brinner din mun. Eller om du ska lagra dem, se till att de har svalnat noggrant först.
Receptet kan halveras , eller du kan förbereda degen genom steg 8 och frysa några eller allt för senare.
För att frysa kaka degen, rulla det i ett rör och linda det tätt i plastfolie. Senare kan du enkelt packa in röret, skära den frusna degen i enskaka skivor och baka normalt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 511 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |