Du kan ersätta rött vin i detta recept på rödlökmarmelad med tranbär eller granatäpplejuice . Bara minska sockret med hälften. Detta kryddor är perfekt för att beställa grillade kött, hamburgare eller på en crostini som en aptitretare.
Denna härliga sylt används alltmer av kokoskockar och andra östeuropeiska culinarians från Mo-Po (moderna polska köket).
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 2 lökar (röd, tunt skivad)
- 1/2 kopp socker (1/4 kopp om du använder juice istället för vin)
- 1/4 kopp vinäger (rödvin eller balsam)
- 1/2 kopp vin (torr röd eller tranbärsjuice eller granatäpple juice)
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
Hur man gör det
- I en medelstora kastrull, värme olja över medium låg värme. Tillsätt lök och saut tills de mjuknar och blir genomskinliga, ca 10-15 minuter.
- Blanda i socker och laga i 2 minuter eller tills socker har löst sig. Lägg försiktigt ättika och vin (eller juice). Öka värmen och koka. Minska värmen till en simmer och koka tills vätskan har avdunstat och lök karamelliseras och är helt ömt och omrörs ofta. Detta kommer att ta var som helst från 30 till 60 minuter. Titta på löken noggrant så att de inte brinner.
- Servera varma eller kalla och lagra i kylskåp. Uppvärmning vid behov.