Cake bakning är en institution av brittisk och irländsk mat. Ingenting firar denna tradition bättre än en svamptårta, och en fylld till randen med sommar jordgubbar och nyklassig grädde - sommar på en tallrik.
Denna jordgubbs- och gräddsvampkaka är i huvudsak en Victoria-svamptårta, men i stället för fyllning av sylt används fräscha frukter istället.
Att göra en Victoria Svamptårta är inte lika skrämmande som de flesta tror, du behöver bara följa några enkla svampkaka-tips som beskrivs nedan och se din tårta stiga så lätt som en fjäder.
Vad du behöver
- 3 stora fria ägg (vid rumstemperatur)
- 225 g / 8 oz caster socker
- 225 g / 8 oz självhäftande mjöl (plus 2 tsk bakpulver siktas ihop)
- 125 g / 4 oz smör (mjukad)
- 100 g / 3 oz margarin
- 225 g / 8 oz färska
- jordgubbar (tvättat, skrovat och tjockt skivat)
- 200 ml / 7 fl oz
- vispgrädde (vispad till
- fasta toppar )
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 180C / 350F / Gas 4.
- Smörj lätt två 20cm / 8 "smörgåsar. Längsa endast botten med lätt smurt bakpärl.
- Blanda ägg, socker, mjöl och bakpulver med mjukt smör och margarin tills det är helt kombinerat med en mixer eller elhandblandare. Blandningen bör vara en mjuk konsistens. Om du inte har en elektrisk mixer kan du använda en träsked.
- Dela kaksmelan jämnt mellan de två kakspåsarna - jag föredrar att väga dem så att de är desamma, men det är inte nödvändigt. Lätt släta kakans yta och tryck dem på mitten av den förvärmda ugnen. Koka i 25 minuter eller tills kakorna är väl uppstegna och guldbruna på ytan. Om kakorna brinner för fort sänker temperaturen bara lite men frestas inte för att öppna dörren.
- När de är stigna och bruna, kan du öppna dörren för att kontrollera, tryck försiktigt på mitten av kakan, den ska springa tillbaka snabbt. Ta ur kakorna ur ugnen och placera dem på kylskåp i 5 minuter. Efter de 5 minuterna ska kakorna krympa bort från kakspåsarnas sidor. Ta försiktigt bort kakorna från burkarna och låt dem svalna helt på kylstället.
- När du har kylt, lägg en kakad kokad sida ner på en tallrik. Skydda med ett tjockt lager jordgubbar följt av ett jämnare tjockare lager av vispgrädde. Topp med den andra kakan. Dredge ** med issockret, extra jordgubbar om du vill och till och med ett andra lager av grädde bör du känna dig dekadent. Servera med en fin kopp te.
ANMÄRKNINGAR: Du kan ändra fyllning av svampkakan för att få ut mesta möjliga säsongsbetonade frukter som friska hallon eller om du inte har färska frukter, använd sedan ett gott tjockt lag fruktjuice.
Använd inte frysta frukter ; De stöder inte kakan och gör det fuktigt.
För att mudda kakan, sätt issockret i en fin sil och skaka över kakan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 551 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 702 mg |
| kolhydrater | 67 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |