Detta enkla komfortmatrecept för bakade äpplen kan göras med mörka eller gyllene russin istället för pekannötterna om du vill. Du kan använda någon form av mutter också - prova dem med valnötter eller cashewnötter. Eller använd torkade tranbär eller körsbär för fyllning.
De bästa äpplen för bakning inkluderar Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu och Pink Lady. Dessa äpplen blir inte svampiga när de kokas, och deras smak är stark nog för att stå upp till ugnsvärmen. Välj inte röda läckra äpplen för detta recept; deras smak är för mild, och äppelteksten håller inte upp när den värms upp.
När jag arbetade vid University of Minnesota Horticulture Department, föddes forskarna där de första Honeycrisp-äpplen. Detta äpple har en spektakulär söt- och tårtsmak och den bästa skarpa och krispiga konsistensen. Leta efter det på hösten det har inte en mycket lång årstid.
Detta recept är essensen av höst, doftande med kanel, pekannötter och brunt socker. De bakande äpplens doft kommer att drivas genom ditt hus och fresta allt aptit. Servera denna underbara efterrätt med lite hård sås, som görs genom att blanda mjukat smör med pulveriserat socker och vanilj, eller med lite glass eller lätt söt vispad grädde. Det är den perfekta efterrätten för en stor måltid av köttfärs eller grillad kyckling med en grön sallad och några rostade potatisar.
Vad du behöver
- 54 äpplen (Granny Smith eller Honeycrisp)
- 1/2 kopp brunt socker
- 4 msk smör (mjukad)
- 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 1 tsk kanel
- 1/3 kopp vatten
- 2 matskedar citronsaft (delad användning)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Skär toppen av äpplen för att göra en plan yta. Skär en remsa av skalen runt äpplet precis intill den snittiga ytan.
3. Klipp ut kärnan ur äpplen, se till att lämna huden i botten intakt. Pensla äpplen med en matsked av citronsaften.
4. Blanda kvarvarande ingredienser i en liten skål med undantag för vattnet och kvarvarande citronsaft. Stuff äpplen med denna blandning.
Blanda eventuell kvarvarande blandning på toppen av äpplen. Du kan toppa varje äpple med toppen som du klippt av, om du vill.
5. Placera i grunt bakfat och häll 1/3 kopp vatten och kvar 1 msk. citronsaft runt äpplen.
6. Baka äpplen, avtäckta, vid 350 grader i 30-40 minuter tills äpplen är ömma när de genomborras med en gaffel. Låt svalna 15 minuter före servering med hård sås, glass eller vispgrädde.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1869 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 40 mg |
| kolhydrater | 446 g |
| Kostfiber | 74 g |
| Protein | 9 g |