En av världens mest intressanta jordbruks- och matframgångsberättelser
Kan majs, bönor och squash verkligen vara intressant?
Vid första anblicken verkar ett kök baserat på majs, bönor och squash inte vara mycket imponerande, eller till och med intressant. Men det går långt djupare än man kan förvänta sig. Här är det som gör historien om de tre systrarna så fascinerande.
The Perfect Agricultural Sisterhood
Stammens överlevnad berodde på en tillförlitlig matleverans, varför de utvecklade något som kallades "följeslagare". För att få högsta möjliga utbyte av bönor behöver vinstockarna höga poler att växa på, varför de planterades bredvid majsen.
Majsens långa raka stjälkar var perfekta för klättrare av bönplantorna. I sin tur fångade bönorna rötterna kväve från luften och berikade jorden som är idealisk för majsen som behöver kväverik jord för att producera en stor gröda.
Så de två grödorna trivdes tillsammans, mycket mer än vad de skulle ha om de plantades. Så det fanns de två systrarna, alltid tillsammans, alltid hjälpa varandra, men vad med squashen? Det var denna tredje syster som verkligen gjorde systemet så genialt.
Squashen skickar också ut väldigt långa, vindlande vinstockar, men gillar att hålla sig nära marken. Planterna har också mycket stora löv. Så planterades de mellan raderna av majs och bönor och fungerade som ett ätbart markskydd som inte bara höll undan ogräset utan också gav skugga för majsens mycket grunda rötter. De bidrog också till att hålla jorden fuktig, vilket bidrog till att bönorna växte, vilket hjälpte majsen att växa högre, vilket gjorde längre böna vinstockar och utbyten, och så vidare och så vidare.
Det var ren jordbruksglans och anledningen till att dessa tre ödmjuka växter spelar en så stor roll i så många indianska myter och legender. De trodde att eftersom de var så magiska när de växte ihop, att de också skulle ätas tillsammans. De trodde också att eftersom de skyddade varandra medan de växte, skulle de skydda den som åt dem tillsammans.
Den perfekta kosten?
När det kombinerades med de magra kötten som de infödda stammarna jagade som hjort, kanin och buffel, så gjorde det så gott som en diet, som någon kultur någonsin har känt. Varför inte prova en autentisk "succotash", som är det namn som har överlevt till denna dag för att beskriva den enkla men magiska kombinationen av de tre systrarna.