Det verkar som hela nationen har blivit galen för att baka traditionella brittiska kakor och bullar med den klassiska Victoria-svampkakan högst uppe på listan.
Den här delikata svampkakan fylld med sylt och grädde är saker av village fetes och WI, och den hårda konkurrensen överflödar vem som kan skapa den lättaste, mjukaste svampen.
Det är verkligen ingen hemlighet, det är inte så svårt att göra en läckra svamptårta, särskilt om du kolla in dessa tips för en fjäderlampa och följ detta snabba och enkla recept.
Vad du behöver
- 3 stora fria ägg vid rumstemperatur
- 8 ounce (225 g) caster socker (superfinsocker)
- 8 uns (225 g) självhöjande mjöl + 2 tsk bakpulver siktas ihop
- 4 uns (125 g) mjukat smör
- 3 uns (100 g) margarin
- 1 burk av god kvalitet jordgubbssylt
- 7 ounces (200 ml) tung
- vispgrädde , vispad till fasta toppar
- Kycklingsocker (konditorisocker)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Smörj lätt två 8-tums (20 cm) bakpannor. Rikta botten med lätt smurt bakpärl.
- Blanda ägg, socker, mjöl och bakpulver med mjukt smör och margarin tills det kombineras helt med hjälp av en mixer eller elhandblandare. Blandningen ska ha en mjuk, droppande konsistens. Om du inte har en elektrisk mixer använd en träsked.
- Dela kaksmelan jämnt mellan kokkärlen. Lätt släta kakans yta och tryck dem på den uppvärmda ugns mittenhylla.
- Baka i 25 minuter eller tills kakorna är väl uppstegna och guldbruna på ytan. Om kakorna brinner för snabbt, sänk temperaturen bara lite men låt inte frestas för att öppna dörren.
- När de är stigna och bruna, kan du öppna dörren för att kontrollera genom att försiktigt trycka på mitten av kakan. Det ska springa lätt tillbaka. Ta ur kakorna ur ugnen och placera dem på kylskåp i 5 minuter.
- Efter 5 minuter ska kakorna krympa bort från kokkärlets sidor. Vänd försiktigt kakorna på ett trådställ för att kyla helt.
- När du har svalnat, sätt en kakad kokad sida nedåt på en tallrik. Skydda med ett tjockt lager jordgubbssylt följt av ett jämnare tjockare lager av vispgrädde. Topp med den andra kakan.
- Skaka med issockret och dekorera med färska jordgubbar om du vill. Servera med en fin kopp te.
Vad är en Victoria Svamp?
Victoria Svampen namngavs efter drottning Victoria som ansett att det var hennes favoritkaka. Anna, hertiginnan av Bedford, som har fått kredit för att introducera den charmiga konsten av eftermiddagste, var en kvinna i väntan på drottningen som snabbt antog bruket att servera svampkakor som en del av teet.
Den nuvarande drottningen, drottning Elizabeth II, är också partiell till en skiva av Victoria-svamptårta och det serverades vid firandet av drottningens diamantjubileum i juni 2012.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 655 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 699 mg |
| kolhydrater | 82 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |