Bistec a lo Pobre - Biff och potatis med stekt ägg

Bistec a lo Pobre är en tillfredsställande måltid populär i de flesta Sydamerika, särskilt i Chile . De grundläggande delarna av bistec a lo pobre är biff, stekt potatis, stekt lök och stekt ägg. Namnet översättar grovt till "fattig mans biff", men skålen är faktiskt ganska rik och överdådig.

Förbereda bistec a lo pobre kan lämna dig med många smutsiga rätter, men det är ett knep för att undvika det problemet. Håll komponenterna varma i ugnen när du förbereder dem och använd samma djupgående stek igen och igen (jag gillar att använda ett gjutjärn ).

Servera bistec a lo pobre med en sida av ris och en liten sallad.

Vad du behöver

• 4 tunna skivfiléer (eller filéer)
• 3 stora lök (skivad tunt)
• 4-6 gula potatisar
• 4 vitlöksklyfta
• 4 ägg
• 1 flaska vegetabilisk olja för stekning
• Salt och peppar efter smak

Hur man gör det

1. Skala och skär potatisarna i pommes frites. Kockfries i varm (360 F) vegetabilisk olja tills gyllene. Torka på ett kakan ark fodrat med pappershanddukar, krydda med salt och placera i en 200 F ugn för att hålla dem varma.
2. Häll försiktigt överskottet av vegetabilisk olja i en separat behållare, lämna ca 3 matskedar i stekpannan, eller använd en ny stekpanna.
3. Sauté lök i vegetabilisk olja tills mjuk och guldbrun, ca 10 minuter. Ta bort lök och lägg i en grundpanna eller gryta, och lägg i ugnen med pommes frites.

1. Finkornig vitlök. Säsa ena sidan av stekarna med salt och peppar och strö med halva hackad vitlök. Pund steker med kötthammare för att platta dem, vänd sedan dem och repetera på den andra sidan med resterande vitlök.
2. Sauté biffar på hög värme, vrid en gång, tills den är brunad på båda sidor och kokad till önskad doneness. Placera biffar över lök och återgå till ugnen.
3. Tillsätt lite olja i stekpannan och stek eggen, sunnyside upp. Smaka med salt och peppar om så önskas. Medan äggen lagar mat, ta bort potatis, biff och lök från ugnen. Fördela lökarna bland 4 tallrikar, toppa med en del av pommes frites och lägg biffarna på toppen. När ägget är klart, toppa varje stek med ett stekt ägg. Servera omedelbart.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1190
Totalt fett	36 g
Mättat fett	12 g
Omättat fett	16 g
Kolesterol	456 mg
Natrium	397 mg
kolhydrater	110 g
Kostfiber	12 g
Protein	105 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)