Varje familj i Spanien har sin egen version av linssoppa ( sopa de lentejas ). Detta recept är ett av de mest klassiska sätten att förbereda det.
Sopa de lentejas brukar avnjutas som en första kurs till lunch, eftersom många spanjorer anser att bönor är för tunga till middag. Det är meningslöst eftersom de flesta spanjorer äter middag sen - mellan 9 och 11 pm
Denna lätt-att-göra soppa är inte bara läckra men full av näringsämnen också. De torra linserna är kokta med tärnad morötter, selleri stjälkar, potatis och vitlök, och i kombination med fläskfilé och spansk chorizo, en kryddig härdad korv, för att göra en läcker och fyllig soppa.
Det är typiskt att äta denna soppa under hela vintern och till och med under säsongen av Lent, genom att helt enkelt utesluta fläskköttet.
Linserna måste blötläggas i 1 timme innan du fortsätter med receptet, så planera i enlighet med detta.
Vad du behöver
- 1 pund
- torra linser
- 5 medelstora potatis
- 2 morötter
- 2 selleri revben
- 3 vitlöksklyfta
- 4 benfri
- fläsklökskivor
- 2 länkar
- Spansk chorizo korv
- 2 matskedar
- Spansk jungfruolja
- 1/4 tesked kummin
- Vatten
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Börja med att sortera genom linserna för att ta bort eventuella skräp eller stenar. Se till att du är noggrann, eftersom det inte finns något värre än en linsesoppa.
- Skölj sedan de torra linserna under kallt vatten och lägg linserna i en medelstora kastrull och täcka med vatten. Blöt linserna i 1 timme.
- Medan bönorna blötlägger, skalsa potatisen och skära dem i 1-tums kuber. Trim och skalla morötterna och tärning dem i 1/2-tums kuber. Trimma och skära selleri revbenen i en medium tärning. Skala och hakla i vitlöksklyftorna. Ställ grönsakerna åt sidan.
- Skär fläsklinnen i 1-tums kuber och chorizoen i 1/2-tums bitar.
- Häll olivoljan i en stor kruka och värm på medium. När oljan är varm, tillsätt grönsakerna och kummin och sauté i 3 till 5 minuter.
- Tillsätt fläskkubarna och chorizoen och sätt i 3 minuter och se till att köttet inte klibbar.
- Tillsätt tillräckligt mycket vatten till potten för att helt täcka grönsakerna och köttet. Koka upp vattnet.
- Töm linserna och lägg dem till potten. Koka upp, minska värmen och låt svalna tills linserna kokas ca 1 timme. Kontrollera krukan var 15 till 20 minuter. Lägg till ytterligare vatten om / vid behov.
- När linserna är fullt kokta, krydda soppan med salt och peppar efter smak. Servera i skålar med rustikt bröd på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 553 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 197 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 45 g |