01 av 07
Lägg till smak på dina bestånd med en påse
Detta är en påse som används för att smaka på lager. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. En god soppa eller söta rätter som brätade korta revben eller oxstappsteg börjar med gott lager och ett bra lager börjar med kryddan - en påse eller en bukett garni .
De är båda buntar av cheesecloth fyllda med örter och kryddor och brukade krydda soppor, grytor och lager. Buntet är knutet med slaktens garn till ett handtag av grytan, vilket möjliggör enkel borttagning från den färdiga produkten.
En påse skiljer sig från en bukettgarni, eftersom den senare bara består av örter, vanligtvis persilja, timjan och lövblad.
En påse innehåller de tre örterna plus vanligtvis svarta pepparkorn.
Det här är vad du behöver göra en påsepåse:
- 4-tums fyrkant av cheesecloth
- 18 tums slaktare
- Utility sax
- 12 persilja stammar
- 1 matsked svart pepparkorn
- 2 kvistar färsk timjan
- 2 laurblader
02 av 07
Samla ingredienserna till förpackningen
Samla de ingredienser du behöver för att göra lagerpåsen .. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Har allt du behöver - cheesecloth, garn, nytta sax, persilja stjälkar, pepparkorn, färsk timjan och vikblad - till hands innan du börjar.
03 av 07
Placera ingredienser på Cheesecloth
Placera ingredienserna i mitten av torget av cheesecloth. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Böj persilja stammar och timjan kvistar i halva och placera dem tillsammans med pepparkorn och vik blad i centrum av cheesecloth kvadrat.
04 av 07
Börja samla ostkotten
Börja bilda buntet. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Vik upp ett hörn av cheeseclothen för att möta det motsatta hörnet, bilda en triangel och omsluta påsens ingredienser.
05 av 07
Bild ett paket
Slå av buntet. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Samla upp de andra två hörnen av cheeseclothen och bilda en bunt. Slå en 18-tums längd av slaktens garn runt buntet, så att ändarna är fria.
06 av 07
Slå sachetpaketet i potten
Sätt på påsen på potthandtaget. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Säkert binda änden av strängarna till handtaget på en sopppanna, se till att inga långa ändar, som kan fånga eld, hänger.
07 av 07
Släpp sachet i Stock Pot
Släpp på påsen i lagerpoten. (c) 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Lossa påsen i lagerpott och lägg till beståndsdelarna. När beståndet är färdigt att laga mat och är redo att bli ansträngt, ta bort påsen genom att dra upp strängen.